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首页 > 分类 > 各种酱的做法及有关酱的菜谱
炒黄瓜酱的做法
炒黄瓜酱的做法
“炒黄瓜酱”是清代宫廷风味名菜,由来已久。据说清朝初年,清兵进攻中原,战事异常频繁。当时士兵往往来不及搭灶做饭,就把生肉用火烧热,切成小方丁,随身携带,吃时,掺一些...【阅读全文】
辣子酱的做法
辣子酱的做法
“辣子酱”是贵州传统名菜,为清代“庆园楼”菜馆创制。具色泽红亮,软脆兼备,最宜佐酒下饭。...【阅读全文】
酱烧平菇的做法
酱烧平菇的做法
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。平菇小时候经常会吃的,现在大了以后有了多种菇类选择以后好像买它也少了~前段时间看到美食家...【阅读全文】
干酱高笋的做法
干酱高笋的做法
高笋即茭白,因其味微甘,又有“甜笋”之称。高笋含蛋白质、粗纤维、碳水化合物、钙、磷、铁及多种维生素,颜色淡黄,质地脆嫩。此菜系用高笋切条经油炸后,在炒好的...【阅读全文】
巴蜀酱酥桃仁的做法
巴蜀酱酥桃仁的做法
“酱酥桃仁”又名“酱桃仁”。是将干核桃仁去皮。经油炸、沾裹两道工序制作而成。成菜有香酥化渣、酱香味浓、甜中带咸的特点。是四川筵席冷碟名菜。...【阅读全文】
酱香子姜的做法
酱香子姜的做法
酱香浓郁,微辛回甜,脆嫩适口。子姜还有发表散寒、健脾开胃、化痰行水之功。...【阅读全文】
秘制酱香豆腐的做法
秘制酱香豆腐的做法
秘制酱香豆腐所需材料:豆腐块300g、蚝油适量、料酒适量、酱油适量、香辣豆鼓酱适量、姜末适量、蒜末适量、葱花适量、红辣椒段适量、食盐适量、花椒适量。秘制...【阅读全文】
川味京酱肉丝的做法
川味京酱肉丝的做法
此菜虽以京酱、大葱为之,却是四川家常菜名肴。色泽红亮,细嫩鲜香,肉丝加甜面酱就葱而食,南北皆宜。...【阅读全文】
杭州酱鸭是什么地方的菜,怎么做?
杭州酱鸭是什么地方的菜,怎么做?
杭州酱鸭是什么地方的菜?杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食,属浙江菜系。杭州酱鸭其肉色枣红,酱香油润,富有回味。下面我们来介绍怎么做杭州酱鸭。杭州酱...【阅读全文】
无名英雄:湖南永丰辣酱
无名英雄:湖南永丰辣酱
四川的豆瓣酱和湖南的永丰辣酱,都是两地首屈一指的酱料,其源头可以追溯到清初。...【阅读全文】
麻酱腰片的做法
麻酱腰片的做法
(主料辅料)猪腰(500克)、芝麻酱(50克)、盐(5克)、白糖(5克)、味精(1克)、麻油(15克)、鸡汤(70克)。[烹制方法]1.芝麻酱用冷鸡汤调散,加入盐、味精、白糖、麻...【阅读全文】
麻酱素什锦是哪个地方的菜,怎么做?
麻酱素什锦是哪个地方的菜,怎么做?
麻酱素什锦是哪个地方的菜?麻酱素什锦是一道美味可口的山东省名菜,属于鲁菜系。麻酱素什锦色彩斑斓,清脆爽口,咸鲜香酸辣甜六味,芝麻香气浓厚。下来我们来介...【阅读全文】
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