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首页 > 分类 > 最全面的苏菜菜谱和相关知识
苏粤乳鸽的特色介绍
苏粤乳鸽的特色介绍
苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽原料考究,配以多种名品中药材,并佐以特制辅料,采用现代加工技术精制而成。肉质鲜嫩、味美。其色香味美令人食而不腻,...【阅读全文】
淮安菜的特色介绍
淮安菜的特色介绍
淮安著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。淮安菜主要指古代淮安(原县级淮安市,今淮安市淮...【阅读全文】
四喜丸子是什么地方的菜,怎么做?
四喜丸子是什么地方的菜,怎么做?
四喜丸子是什么地方的菜?四喜丸子是扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。四喜丸子由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,寓意人生福、禄...【阅读全文】
镜箱豆腐是什么地方的菜,怎么做?
镜箱豆腐是什么地方的菜,怎么做?
镜箱豆腐是什么地方的菜?镜箱豆腐是江苏无锡地区汉族传统名菜,属于苏菜系。镜箱豆腐馅心饱满,只形美观,细腻鲜嫩,故有肉为金,虾为玉,金镶白玉箱之称。下...【阅读全文】
凤尾对虾是哪里的菜系,怎么做?
凤尾对虾是哪里的菜系,怎么做?
凤尾对虾是哪里的菜系?凤尾对虾是江苏连云港的汉族传统名菜,属于江浙菜系。凤尾对虾色泽金黄,外香酥,里鲜嫩,味美爽口。下面由养生美食网小编给大家介绍怎 ...【阅读全文】
霸王别姬是哪里的菜,怎么做?
霸王别姬是哪里的菜,怎么做?
霸王别姬是哪里的菜?霸王别姬是江苏徐州地区汉族传统名菜,属于苏菜系。霸王别姬造形奇特,肉质酥嫩、汤鲜醇厚,原汁原味。下面由养生美食网小编给大家介绍怎么...【阅读全文】
家常四喜丸子的做法
家常四喜丸子的做法
四喜丸子是一道有着悠久历史的鲁菜,在摆宴是通常都是压轴出场的,四个丸子代表四个字分别是福、禄、寿、喜,韵意吉祥,很多人都错误的认为四喜丸子就是四个红烧狮子头,其实不...【阅读全文】
霸王别姬的做法
霸王别姬的做法
相传,此菜典出"西楚霸王"项羽和爱妾虞姬的故事。公元前 202 年,楚霸王项羽兵败彭城,被困垓下,夜饮帐中,忽闻四面起楚歌,自知败局己定,因慷慨悲歌:"力拔山兮...【阅读全文】
沛公狗肉的做法
沛公狗肉的做法
狗,又名黄耳,古称地羊,列六言之一。几千年前的周秦时期,狗肉已成为宫廷宴饮、祭祀大典的一味常馔,并养有专供食肉的狗。《史记·樊啥列载:舞阳侯樊哙者,沛人...【阅读全文】
彭城鱼丸的做法
彭城鱼丸的做法
徐州人擅用鲤鱼,因“鲤”与“礼”同音。清康熙年间的徐州悦来酒家李自尝以一尾鲤鱼制成四个菜:银珠鱼、醋溜鱼丁、多味龙骨、鱼衣羹。其中以“银珠鱼”为最佳菜。清代状元李蟠赋诗称赞,唐有为...【阅读全文】
彭城鱼丸属于哪个菜系?是哪个地方的菜?
彭城鱼丸属于哪个菜系?是哪个地方的菜?
彭城鱼丸属于哪个菜系?是哪个地方的菜?彭城鱼丸属于江浙菜系。彭城鱼丸属于江苏徐州的特色菜。...【阅读全文】
镇江锅盖面的做法
镇江锅盖面的做法
锅盖面俗称镇江三怪之一的"大锅小锅盖"(面锅大,锅盖小)。当面条下入沸水锅后,用一个小锅盖盖在面汤上。其特点:一是生面条逐份投入,熟后不粘结,不散乱,分量准...【阅读全文】
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