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炖大白菜的做法
炖大白菜的做法
“炖大白菜”是北京风味名菜,选用当地特产的大白菜做成。此品把它焯水去涩,然后与猪肚等肉类同炖,除保留它原有的甘香以外,还吸摄了肉类的鲜香,软烂可口,风味宜人。...【阅读全文】
北京玻璃白菜的做法
北京玻璃白菜的做法
白菜,又叫大白菜,古称“菘”,俗称“黄芽白”,自古以来是我国冬季各地普遍食用的主要蔬菜。清代王士雄《随息居饮食谱》称它“荤素咸宜,蔬中美品,种类不一,冬季最佳。”“玻璃白菜”以...【阅读全文】
北京蟹黄白菜的做法
北京蟹黄白菜的做法
“菊花黄时蟹正肥,菜蔬淡季藩为美。”在北京每年的八、九月份,河蟹和白菜几乎同时上市。聪明的“京菜厨师”将两者相配成菜,制成了许多时令佳肴。“蟹黄白菜”便是一款倍受国内外人士喜食的美味。...【阅读全文】
芥末白菜墩的做法
芥末白菜墩的做法
此菜脆嫩爽口,甜、酸、辣具全,具有解腻通气之功效,为冬春两季的时令佳肴。焯白菜墩时,为使其下锅不散,最好事先用线捆一下,以保持成菜的美观。...【阅读全文】
金钩扒七星白菜的做法
金钩扒七星白菜的做法
白菜,古名菘。《埤雅》云:“菘性凌冬不凋,四季常见,有松之操,故曰菘。”我国南北各地均产,而以北方大白菜最佳,黄白如玉,甘甜肥美。苏东坡赞道:“白菘类羔豚,冒土出熊蹯。”“金钩...【阅读全文】
菊花白菜的做法
菊花白菜的做法
“菊花白花”是豫南许昌地区名莱,以鲜嫩、软香、汁浓而著称。许昌市俎庄白菜,菜叶无筋,质脆,味鲜,为中州之冠,清同治年间曾被列贡品,饮誉四方。此菜以俎庄白菜为主料,形似菊花...【阅读全文】
栗子烧白菜的做法
栗子烧白菜的做法
“栗子烧白菜”为豫东地方风味菜肴,河南通许县城东西卢村所产白菜,质嫩无丝,浑汤爽口,据传北宋天圣人年,当地贡生王拱辰 19 岁中状元,封为翰林学士,衣锦还乡时,曾对家...【阅读全文】
白菜属于什么科?
白菜属于什么科?
白菜,我们熟悉的菜,也是我们常常食用的菜,相信每个人都能对白菜的做法以及它的营养价值说上几句,但对于白菜本身我们似乎了解的很少,就比如白菜属于什么科呢?不用担心,养生美...【阅读全文】
白菜食物相克大全,与白菜相克的食物,白菜食物相宜相克表
白菜食物相克大全,与白菜相克的食物,白菜食物相宜相克表
白菜有哪些营养功效?白菜别名大白菜、小白菜、油白菜、松菜,为十字花科草本植物白菜和青菜的幼株。每100克白菜含水分91.6克,蛋白质1.7克,脂肪0.2克,碳水化合物3.1...【阅读全文】
海米白菜汤的做法
海米白菜汤的做法
海米白菜汤功效:护肤养颜、润肠排毒。营养价值:钙、磷、蛋白质、膳食纤维。适宜人群:一般人皆可食用。所需材料:嫩白菜心200克、水发海米50克、鲜香菇...【阅读全文】
盐白菜冬笋的做法
盐白菜冬笋的做法
盐白菜为四川民间冬季家常菜,其作法是:卷心白菜 500 克洗净,当中划成四瓣,晾干水分,待菜帮变软,用盐 16 克抹透,用手握花椒 40 粒搓揉出香味撒在菜心中,再用...【阅读全文】
白菜红枣肉汤的做法
白菜红枣肉汤的做法
白菜红枣肉汤功效:润肠通便、补气血开胃、健脾、增强抵抗力。营养价值:蛋白质、胡萝卜素、维生素、膳食纤维、钙、铁、锌、脂肪。适宜人群:一般人皆可食用...【阅读全文】
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