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首页 > 分类 > 冷食凉拌家常吃法及注意事项
糖拌三鲜的做法
糖拌三鲜的做法
“糖拌三鲜”是河南特色风味名菜。三鲜,指花下藕、鲜核桃仁和鲜莲籽。所谓花下藕,即农历 6 月荷花盛开时的地下茎,甘甜脆美,胜似水果,与之同时令的嫩核桃和鲜莲籽,虽然不到收获季...【阅读全文】
凉拌汝州粉皮的做法
凉拌汝州粉皮的做法
汝州粉皮是河南临汝县的传统名产,已有 300 多年的历史,闻名省内外。这种粉皮是以绿豆、碗豆和红薯淀粉为原料,采用传统工艺,再用手工操作精制而成,产品色泽光亮透明,片薄...【阅读全文】
掸炝黄花菜的做法
掸炝黄花菜的做法
干黄花菜以菜色黄亮,长而粗,柔软有弹性,身干,有清香味者为佳,与香菇、木耳、冬笋并列为“四大素山珍”。鲜黄花莱则为夏秋时令佳肴,是河南淮阳地区的传统风味名品。...【阅读全文】
江干拌菜心的做法
江干拌菜心的做法
江干就是我们常说的干贝,由海蚌的闭壳肌干制成,产于我国烟台、大连一带,属于干货类,稀珍价昂高档宴席常用此品。...【阅读全文】
凉拌豆腐什锦的做法
凉拌豆腐什锦的做法
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出,不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下,使其迅速冷却,保持其营养成份和口感。...【阅读全文】
十三太保冷盘的做法
十三太保冷盘的做法
品种十三。荤素相间,五颜六色,整齐美观,酒肴佳品,各味俱全,美其名曰十三太保。为河南市肆名菜。...【阅读全文】
闷热天气,如何让宝宝均衡饮食?
闷热天气,如何让宝宝均衡饮食?
有的妈咪喜欢给宝贝在夏天吃饮料和冷饮,认为这些是解暑隹品。但冷饮吃得过多会冲淡胃液,并刺激胃肠道,使蠕动亢进,缩短食物在消化道内的停留时间,从而影响营养的吸收。夏...【阅读全文】
江西凉粉的做法
江西凉粉的做法
此菜鲜香滑嫩,麻辣味浓,是夏季冷菜佳品。制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求。...【阅读全文】
酸辣黄瓜的做法
酸辣黄瓜的做法
此菜鲜香麻辣,糖醋味浓,质地滑嫩,夏天食用时,可入冰箱冷冻一下,更觉凉爽宜人。黄瓜片切得要大小一致,薄厚均匀,否则调味不均。...【阅读全文】
凉拌粉丝的做法
凉拌粉丝的做法
此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥末的冲鼻味。对感冒引起的鼻塞有一定疗效。...【阅读全文】
赣江凉拌黄豆芽的做法
赣江凉拌黄豆芽的做法
黄豆芽是黄豆经加工发芽而成。以豆瓣整而不烂,无豆皮,体短肥壮,质脆,只有一点点根须为优质品。它含水分 89%、蛋白质 4.8%、脂肪 1.17%、碳水化合物 3.5%、钙 0.11%...【阅读全文】
干拌牛肚岭的做法
干拌牛肚岭的做法
牛肚软嫩,麻辣鲜香,下酒凉菜,风味别具。牛肚岭即牛肚头若没石灰时,可用七成开水烫后,再刮干净。百叶、蜂窝肚、羊肚,均可照此法烹制。...【阅读全文】
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