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首页 > 分类 > 冷食凉拌家常吃法及注意事项
凉拌茄子的做法
凉拌茄子的做法
茄子软烂,咸鲜可口,夏令佳肴,清心解暑。茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉...【阅读全文】
杏干肉的做法
杏干肉的做法
所谓杏干肉并不是杏干与肉同炒,而将猪肉片炒至入味,无论在味、色、形均与杏干相似,其口味是酸中带甜,入口细品,犹如杏干,香润适口,佐酒最佳,为北京的传统凉菜。...【阅读全文】
糖拌三鲜的做法
糖拌三鲜的做法
“糖拌三鲜”是河南特色风味名菜。三鲜,指花下藕、鲜核桃仁和鲜莲籽。所谓花下藕,即农历 6 月荷花盛开时的地下茎,甘甜脆美,胜似水果,与之同时令的嫩核桃和鲜莲籽,虽然不到收获季...【阅读全文】
凉拌汝州粉皮的做法
凉拌汝州粉皮的做法
汝州粉皮是河南临汝县的传统名产,已有 300 多年的历史,闻名省内外。这种粉皮是以绿豆、碗豆和红薯淀粉为原料,采用传统工艺,再用手工操作精制而成,产品色泽光亮透明,片薄...【阅读全文】
掸炝黄花菜的做法
掸炝黄花菜的做法
干黄花菜以菜色黄亮,长而粗,柔软有弹性,身干,有清香味者为佳,与香菇、木耳、冬笋并列为“四大素山珍”。鲜黄花莱则为夏秋时令佳肴,是河南淮阳地区的传统风味名品。...【阅读全文】
江干拌菜心的做法
江干拌菜心的做法
江干就是我们常说的干贝,由海蚌的闭壳肌干制成,产于我国烟台、大连一带,属于干货类,稀珍价昂高档宴席常用此品。...【阅读全文】
凉拌豆腐什锦的做法
凉拌豆腐什锦的做法
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出,不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下,使其迅速冷却,保持其营养成份和口感。...【阅读全文】
十三太保冷盘的做法
十三太保冷盘的做法
品种十三。荤素相间,五颜六色,整齐美观,酒肴佳品,各味俱全,美其名曰十三太保。为河南市肆名菜。...【阅读全文】
闷热天气,如何让宝宝均衡饮食?
闷热天气,如何让宝宝均衡饮食?
有的妈咪喜欢给宝贝在夏天吃饮料和冷饮,认为这些是解暑隹品。但冷饮吃得过多会冲淡胃液,并刺激胃肠道,使蠕动亢进,缩短食物在消化道内的停留时间,从而影响营养的吸收。夏...【阅读全文】
江西凉粉的做法
江西凉粉的做法
此菜鲜香滑嫩,麻辣味浓,是夏季冷菜佳品。制作粉皮,油要少放,锅要烧热,否则,达不到质量要求。...【阅读全文】
酸辣黄瓜的做法
酸辣黄瓜的做法
此菜鲜香麻辣,糖醋味浓,质地滑嫩,夏天食用时,可入冰箱冷冻一下,更觉凉爽宜人。黄瓜片切得要大小一致,薄厚均匀,否则调味不均。...【阅读全文】
凉拌粉丝的做法
凉拌粉丝的做法
此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥末的冲鼻味。对感冒引起的鼻塞有一定疗效。...【阅读全文】
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