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三丝莴笋卷的做法及介绍
三丝莴笋卷的做法及介绍
此菜色彩丰富,刀工精细,质地脆嫩,形状美观,爽口芳香。莴笋片,质量要求极薄。太厚,不易卷筒成型。三丝也不宜放太多。...【阅读全文】
冬笋的食用有哪些需要注意的?
冬笋的食用有哪些需要注意的?
千万不能与茶叶一起食用,也就是在在吃冬笋的时间不能喝茶,茶叶含有大量的单宁酸,单宁酸和冬笋中的蛋白质合成单宁酸蛋白质,会严重减缓肠道蠕动,延长粪便在肠道中的滞留时间,不...【阅读全文】
炒双冬的做法及介绍
炒双冬的做法及介绍
炒双冬,指冬笋、冬菇合烹,是湘西传统名菜。此品颜色淡红,冬笋肥嫩,冬菇鲜软,集二鲜之美。...【阅读全文】
油辣冬笋尖的做法及介绍
油辣冬笋尖的做法及介绍
冬笋,含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等多种成分,营养丰富。也是一味中药,味甘、微寒、无毒,“主消渴、利水道、益气力。”...【阅读全文】
湖南冬笋腊肉的做法及介绍
湖南冬笋腊肉的做法及介绍
冬笋腊肉是湖南民间极为喜爱的时令佳肴。隆冬时节,冬笋上市,取其肥嫩者与腊肉合炒,腊肉香软,冬笋鲜脆,别有风味。...【阅读全文】
虾籽烧请化笋的做法
虾籽烧请化笋的做法
“清化笋”产于豫北博爱县,历史悠久,据博爱县志载:清化笋在宋、元、明三代都是贡品。清化笋以斑笋较好,其中又以路笋为上,当地群众叫“不露天”,即不出土的笋。笋肉质地...【阅读全文】
冬笋爆鸡丝的做法
冬笋爆鸡丝的做法
“冬笋爆鸡丝”是河南传统名菜。制作此莱,重在刀工,生鸡脯肉和冬笋切成细丝,运用油爆技法,成莱快速,洁白软嫩,长短粗细,整齐划一,咸鲜味香,筵席便餐皆宜。...【阅读全文】
糟冬笋的做法
糟冬笋的做法
此菜色黄,香脆,回味带甜。冬笋在下锅煮时,以熟为度,时间不宜过长,成菜质量不佳。...【阅读全文】
柴把竹笋的做法
柴把竹笋的做法
陆游在《食江西笋》中吟道:“色如玉片猫头笋,味抵驼峰牛尾狸。”扬州八怪之一的郑板桥也曾赞美:“江南鲜笋趁鲥鱼,烂煮风光三月初。”竹笋之所以受到如此赞美,不仅它含特有的清香与...【阅读全文】
焦头笋的做法
焦头笋的做法
笋是竹的幼芽。我们经常食用的竹笋,多系毛竹之笋。一般将笋分为四类。冬笋,品质最好最鲜嫩,形状一般呈长腰圆形,驼背,两端尖,根比顶尖较粗;外皮略带茸毛,皮黄色,肉淡象牙黄...【阅读全文】
莴笋食物相克大全,与莴苣相克的食物,莴笋食物相宜相克表
莴笋食物相克大全,与莴苣相克的食物,莴笋食物相宜相克表
莴苣有哪些营养功效莴苣为菊科植物莴苣的茎、叶,又名莴笋。莴苣富含钙、胡萝卜素、维生素C,叶中的含量要高于茎。每100克莴笋中含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、钙7毫...【阅读全文】
芦笋食物相克大全,与芦笋相克的食物,芦笋食物相宜相克表
芦笋食物相克大全,与芦笋相克的食物,芦笋食物相宜相克表
芦笋是植物石刀柏的嫩茎,又名龙须菜、芦尖、石刀柏。芦笋有哪些营养功效?芦笋是高级营养蔬菜和理想的保健食品,每100克芦笋含蛋白质1.8克,脂肪0.2克,碳水化合物...【阅读全文】
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