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家乡豆腐的做法
家乡豆腐的做法
豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素 B 等营养成份,能保持人体正常的弱碱性,两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量。我国自古就号称“大豆王国”,在生产加工豆制品方面有着悠久...【阅读全文】
荷花芙蓉豆腐的做法
荷花芙蓉豆腐的做法
此菜形态美观,食用鲜嫩,清淡可口,乃夏令佳肴。豆腐要顺一个方向搅打上劲;蛋清要选用新鲜的,不要带有蛋黄,抽打成雪花状,以立住筷子为准。...【阅读全文】
活豆腐的做法
活豆腐的做法
我国各地均制作豆腐。一般以泉水制的豆腐质地细腻、色白,有清香气,无黄浆水苦涩味,韧性大。含水分 87~90%、蛋白质 6.9%、脂肪 3%、碳水化合物 1.33%。豆腐含蛋白质和钙均高。...【阅读全文】
兴国豆腐的做法
兴国豆腐的做法
此菜软滑味鲜,多食不腻,是兴国民间传统菜,当地俗称“粉豆腐”。水豆腐选用 6 厘米宽、2.4 厘米厚的正方形三块。...【阅读全文】
豆腐食物相克大全,与豆腐相克的食物,豆腐食物相宜相克表
豆腐食物相克大全,与豆腐相克的食物,豆腐食物相宜相克表
豆腐有哪些营养功效?豆腐可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,所...【阅读全文】
鱼头鱼尾烧豆腐的做法
鱼头鱼尾烧豆腐的做法
鳙鱼又名胖头、花鲢,头占身体 1/3,有“鳙头味美”的说法。此菜色泽黄亮,滑嫩鲜辣,汤汁浓厚。...【阅读全文】
鳐柱锅烙豆腐的做法
鳐柱锅烙豆腐的做法
“鳐柱锅烙豆腐”是黔式筵席中的特殊菜肴,创制于清光绪中叶。用鳐柱和锅烙豆腐为主料,加各种辅料烹制而成。...【阅读全文】
宫保魔芋豆腐的做法
宫保魔芋豆腐的做法
魔芋是多年生草本植物,古名蒤蒻,亦称麻芋子、鬼芋、鬼头、花麻蛇、蛇包谷和蛇头草,我国西南、长江中游及河北省各地,都有大量生产。其块茎含淀粉,可食用,一般用以制作豆腐...【阅读全文】
血豆腐的做法
血豆腐的做法
“血豆腐”是遍及贵州各地的民间传统风味菜,系用猪血和白豆腐加辅料混合、成形、熏制而成。味道干香油润,可贮藏数月不变质,受到广大群众的喜爱。由于各地的生...【阅读全文】
菜豆腐的做法
菜豆腐的做法
此为川东白帝城一带家常菜,家家户户会做,大人小孩喜食。豆腐不滤渣,蛋白质丰富;小白菜碧绿,维生素丰富。似粗实细,美味可口。也许是下里巴人,惜乎不见菜...【阅读全文】
豆腐能和蜂蜜一起吃吗?
豆腐能和蜂蜜一起吃吗?
蜂蜜与豆腐不能一起吃。蜂蜜甘凉润肠,豆腐也是味甘性寒,两者同时就会引起腹泻。蜂蜜中的酶和豆腐中的蛋白,矿物质结合的话还会对人体的生化反应产生影响。豆腐是...【阅读全文】
巴蜀口袋豆腐的做法
巴蜀口袋豆腐的做法
“口袋豆腐”又名“胀浆豆腐”,是四川传统汤菜。因豆腐成菜后,用筷子提起,形如口袋而得名。...【阅读全文】
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