养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
首页 > 分类 > 豆腐家常做法大全及注意事项
八卦豆腐的做法
八卦豆腐的做法
中国是豆腐的发源地,传说为西汉刘邦的孙子淮南王刘安所发明。豆腐入馔老幼皆宜,有“植物肉”之誉,历来受到文人墨客的赞赏。明代苏云溪著有《雪溪渔唱》咏曰:“传得准南术最...【阅读全文】
锅烧豆腐的做法
锅烧豆腐的做法
“锅烧豆腐”为河南传统佳品,各谓“豆腐”,实乃荤素合烹。此菜采用锅烧技法,使菜肴酥松软嫩。以荤料之长,益素料之短;以素之清香,克荤之肥腻。食时佐以椒盐,酥香味美,别具一格。...【阅读全文】
锅贴豆腐的做法
锅贴豆腐的做法
“锅贴豆腐”是开封民乐亭饭庄的看家名菜,早在 30 年代已饮誉开封。后经厨师不断改进,已由常规“锅贴”演变为蘸蛋清糊后半煎半炸,成菜色泽微黄而酥软,入口即化,带花椒...【阅读全文】
凉拌豆腐什锦的做法
凉拌豆腐什锦的做法
西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出,不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下,使其迅速冷却,保持其营养成份和口感。...【阅读全文】
苏州卤汁豆腐干特产介绍
苏州卤汁豆腐干特产介绍
苏州卤汁豆腐干产于江苏苏州。采用新鲜圆柱大豆为原料,经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。卤汁豆腐干脍炙...【阅读全文】
河南兰花豆腐的做法
河南兰花豆腐的做法
“兰花豆腐”是中州众多“糊菜”中的一个传统名菜。因菜肴质嫩好似豆腐一样,装饰又似兰花,故名“兰花豆腐。”...【阅读全文】
红烧豆腐棍的做法
红烧豆腐棍的做法
“红烧豆腐棍”系豫东陈留镇地方名莱,陈留豆腐棍,早在明崇祯年间已成贡品,它以大豆为主料,经选豆、泡豆、磨浆、过滤、挑皮、成型等多道工序制成。因成品为圆柱形,故称...【阅读全文】
为什么豆腐和菠菜不宜同煮?
为什么豆腐和菠菜不宜同煮?
豆腐是在豆浆中加入盐卤或石膏制成的。盐卤中含有氯化镁, 石膏中含有硫酸钙。而菠菜则含有很多草酸。草酸对人体没有益处, 而且它能够与氯化镁、硫酸钙发生化学反应...【阅读全文】
鱼头炖豆腐(幼儿食谱)
鱼头炖豆腐(幼儿食谱)
鱼头炖豆腐(幼儿食谱)所需材料:草鱼头1个、嫩豆腐200克、纯菜籽油15ml、盐2克、姜5克、香葱3克、大蒜3克、料酒10ml。鱼头炖豆腐(幼儿食谱)做法步骤详解:1、...【阅读全文】
家乡豆腐的做法
家乡豆腐的做法
豆腐含有丰富的钙、磷、铁和维生素 B 等营养成份,能保持人体正常的弱碱性,两小块豆腐即可满足一个人一天的钙的需要量。我国自古就号称“大豆王国”,在生产加工豆制品方面有着悠久...【阅读全文】
荷花芙蓉豆腐的做法
荷花芙蓉豆腐的做法
此菜形态美观,食用鲜嫩,清淡可口,乃夏令佳肴。豆腐要顺一个方向搅打上劲;蛋清要选用新鲜的,不要带有蛋黄,抽打成雪花状,以立住筷子为准。...【阅读全文】
活豆腐的做法
活豆腐的做法
我国各地均制作豆腐。一般以泉水制的豆腐质地细腻、色白,有清香气,无黄浆水苦涩味,韧性大。含水分 87~90%、蛋白质 6.9%、脂肪 3%、碳水化合物 1.33%。豆腐含蛋白质和钙均高。...【阅读全文】
返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.yschi.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2018 www.yschi.com All rights reserved.