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北京特产拌茄子的做法
北京特产拌茄子的做法
茄子,又称矮瓜。据高怿《群居解颐》记载:唐代,岭南有种二三年生的茄树,高达二丈,夏秋茄子成熟时,安踏梯摘之。现在的茄瓜为一年生草本,高不过几尺,与之相比,矮了几截,矮瓜...【阅读全文】
凉拌茄子的做法
凉拌茄子的做法
茄子软烂,咸鲜可口,夏令佳肴,清心解暑。茄子必须去皮,才软烂可口,带皮有渣,风味不佳。趁热撒上盐和味精,使其溶化,晾好再加佐料,这是制作此菜的经验高招,制作出的“凉...【阅读全文】
肉末烧茄子的做法
肉末烧茄子的做法
此菜属于京华风味。秋天毛豆角鲜嫩,入食清香可口。成品咸甜微酸,香而不腻。炸茄子时,前块要用汁芡包住,保持炸好的前块与绿色毛豆的颜色。并要掌握好火侯,以免出现外焦肉硬现象。...【阅读全文】
茄子能生吃吗?
茄子能生吃吗?
虽然可以生吃茄子,但在这样做之前应考虑几件事情。茄子与土豆和西红柿一样都属于茄科植物,并且包含龙葵素(茄碱)。虽然有些敏感的人会出现肠胃不适症状,但大多数人吃少量...【阅读全文】
茄子哪种做法最好吃?
茄子哪种做法最好吃?
鱼虾小茄饼食材:长条茄子250g、鱼肉200g、虾仁50g、油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白胡椒适量、糖适量、醋适量、姜适量、剁椒适量、淀粉适量、蒜适量 做法...【阅读全文】
磨盘茄子的做法
磨盘茄子的做法
“磨盘茄子”因其成品形状似磨盘而得名。此菜是豫东通许县的传统名馔。相传明正统年间,通许名士娄良会任广东巡抚,告老还乡后,特别喜食此菜,每逢宴请宾朋,非此不表敬意。后经...【阅读全文】
赣江风味脆皮茄子的做法
赣江风味脆皮茄子的做法
此菜色泽金黄,味美鲜香,外酥脆、内柔嫩,口味鲜美。炸茄子时,要掌握好油温,既要炸透炸脆,又不可上色太重、影响美观。...【阅读全文】
茄子食物相克大全,茄子相宜相克食物列表
茄子食物相克大全,茄子相宜相克食物列表
茄子有哪些营养功效?茄子为茄科植物茄的果实,又名酪酥、昆仑瓜、落苏。虽然茄子口味一般,但营养价值却非同寻常。每100克茄子中含蛋白质2.3克、脂肪0.1克、糖类3....【阅读全文】
八卦茄鱼丁的做法
八卦茄鱼丁的做法
赣州位于赣江上游,章贡两江汇合处,三面环水,一面依山,又有星罗棋布的山水塘,盛产草鱼,鱼肉质嫩,腥味小。景德镇厨师利用此鱼而成菜肴,色泽红、白,拼摆形...【阅读全文】
每天吃一点它,很难患上癌症,别说没告诉你哦!
每天吃一点它,很难患上癌症,别说没告诉你哦!
在这个谈癌色变的时代,如何防止癌症产生是每个人都在不断寻求突破的事情。而我们每天的主要任务便是通过摄取食物来获得营养,从而起到维护健康的目的。其中,我们便...【阅读全文】
凉拌手撕茄子的做法
凉拌手撕茄子的做法
凉拌手撕茄子做法步骤详解:1、茄子切段茄子去蒂,将茄子切断。2、蒸茄子茄子放入锅中,隔水蒸5分钟。3、撕茄子切肉撕出,装盘备用。4、剁蒜泥大蒜...【阅读全文】
紫皮茄子的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌
紫皮茄子的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌
茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子属茄科,一年生蔬菜。原产印度。...【阅读全文】
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