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博里羊肉特产介绍
博里羊肉特产介绍
博里羊肉(贵妃羊肉):选用本地博里镇优质羊肉,佐以淮山药、生姜、葱蒜、胡椒粉、辣椒、酱、料酒等特料烧制而成。口味鲜美、风味独特、不膻不腻、春夏食用可健胃补肾、滋阴...【阅读全文】
酸辣红烧羊肉的做法及介绍
酸辣红烧羊肉的做法及介绍
酸辣红烧羊肉,以酸辣入味,是湖南菜的特色。成菜汤汁稠浓,肉质软烂,鲜香可口。锅中放油少许,加白糖炒红,注入清水稍煮即成糖色,以之烧羊肉,成菜色泽红润。...【阅读全文】
羊肉萝卜汤的做法及介绍
羊肉萝卜汤的做法及介绍
一说起羊肉萝卜汤,立马让不少吃货垂涎三尺,吃羊肉成为了一些地区的饮食习惯。那么说起羊肉萝卜汤,就肯定不能错过清炖羊肉萝卜汤的做法,可以完整地将羊肉的香、滑、补体现...【阅读全文】
码头汤羊肉特产介绍
码头汤羊肉特产介绍
码头的汤羊肉是中国古代伟大的军事家、战略家韩信故乡淮阴区码头镇的特产。汤羊肉具有汤肉并美、汤稠肉酥、口味鲜香、回味无穷等特点,历史悠久,驰名中外。早在明代便已...【阅读全文】
羊排怎么做好吃?
羊排怎么做好吃?
羊排怎么做好吃呢?这也是根据我们自己的喜爱,我们在制作羊排的时候,都是有着一些方法,但是并不是很多人都喜爱这样的方法,所以怎么制作好吃,就看自己的选择,但是也要注意的...【阅读全文】
牛肉、羊肉食物相克表
牛肉、羊肉食物相克表
牛肉与橄榄相克:同食会引起身体不适。牛肝与富含维生素C的食物相克:猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。牛肝与鲇鱼相克:可产生...【阅读全文】
炸羊尾的做法
炸羊尾的做法
“炸羊尾”是北京清真风味中的一道甜菜,名为“羊尾”,实则用鸡蛋清糊和豆沙馅制成。此菜创始于清朝末年,原是用羊尾作馅炸的,因其油味膻,没有什么人爱吃。后来厨师将羊尾换成豆...【阅读全文】
焖羊肉的做法
焖羊肉的做法
焖是一种烹调方法,即主料经油炸或油滑之后,放入汤和调料,盖上锅盖(中途不可再加汤和高料),用微火焖熟,成菜后汁浓汤紧,肉质软嫩,滋味香醇。用此法做出的羊肉,不仅味...【阅读全文】
葱爆羊肉的做法
葱爆羊肉的做法
此菜为火候菜。在技术上除要求肉质鲜嫩,刀工均匀外,还有调味适当,在操作时应使用旺火、热锅、快速爆炒。如因火力小,动作缓慢,必将出现主配料不熟或者肉老葱烂,甚至出汤等现象。...【阅读全文】
扒羊肉条的做法
扒羊肉条的做法
“扒羊肉条”是一道传统的清真名菜,北京东来顺饭庄制作此菜久负盛名。许多爱吃羊肉的老北京人,都常常光顾东来顺,指名点要这个菜。家庭每多仿制,流传甚广。...【阅读全文】
砂锅羊头的做法
砂锅羊头的做法
羊头,本是质味平常原料,北京鸿宾楼饭庄的名师们烹制的“砂锅羊头”却制成众口交赞的名肴,这个菜一上席面,便觉一股浓郁的香气扑鼻,原因在于烹调中用了鸡汤,经长时间煨...【阅读全文】
北京特色烧羊肉的做法
北京特色烧羊肉的做法
香料也称粗料,一般由下列 4 种原料组成,即八角 100 克、花椒 50克、小茴香 12.5 克、甘草 12.5 克,共 175 克。用以提味去腥。药料亦称细料,一般由下列 9 种原料组成,即桂皮...【阅读全文】
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