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南京牛肉锅贴特产介绍
南京牛肉锅贴特产介绍
南京牛肉锅贴是江苏省南京市的特色小吃。牛肉锅贴是金陵八绝之一,是以牛肉为馅料,用面皮包成饺子后,放入油锅中煎至金黄色后装盘即可食用。这种甜中带咸的小吃上部柔...【阅读全文】
郑州烧牛肉的做法
郑州烧牛肉的做法
此菜色泽红亮,肉质软烂,醇香浓郁,是佐酒冷食佳品。郑州烧牛肉是大规模生产的肉食产品,有 20 年生产经验,曾获 1984年商业部优质产品称号,已形成了其独特的风味。...【阅读全文】
吃牛排时的基本礼仪
吃牛排时的基本礼仪
牛排虽然经常活跃在我们的生活中,但很多人并没有去过正宗的西餐厅吃过牛排,当你第一次去西餐厅吃牛排或者在重要场合吃牛排的时候,你知道吃牛排的基本礼仪吗?下面这篇...【阅读全文】
生牛肚的处理方法
生牛肚的处理方法
生牛肚是一种膻味很重的食材,有些人很喜欢吃,有些人却难以忍受它的味道。不过小编经常看到有人喜欢拿来涮火锅,小编也尝试过,味道还不错。那么喜欢吃牛肚的人可有福利了...【阅读全文】
与牛肝相克的食物,牛肝食物相克表大全
与牛肝相克的食物,牛肝食物相克表大全
牛肝有哪些营养功效?牛肝系优质完全蛋白质食品,除含有丰富的蛋白质以外,还含有脂肪、糖类、维生素A、维生素B2、维生素C、维生素D、烟酸、钙、磷、铁、铜等多种成分。...【阅读全文】
牛肉菜心 绿意盎然
牛肉菜心 绿意盎然
牛肉含很有丰富的蛋白质,还能提高机体抗病能力,中医也认为,牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。美食材料:牛肉、生粉、油、盐、菜心...【阅读全文】
红烧牛肚的做法
红烧牛肚的做法
肚子即胃,反刍动物的胃有四个,即瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。其胃壁也是由粘膜、肌层、浆膜组成。瘤胃,其胃壁肌层很厚,内层环行肌,外层是纵行或斜行肌,难于煮烂。网胃,外形如网...【阅读全文】
炸牛里脊的做法
炸牛里脊的做法
花椒盐制法:精盐 5m 克、花椒 100 克同时入锅,放在微火上不断炒,至盐转黄离火,用碾槽研碎花椒即成。此菜外酥香、内软嫩,色泽浅黄,椒味浓香。...【阅读全文】
赣江小炒牛肉的做法
赣江小炒牛肉的做法
新鲜的黄牛肉呈棕色,有光泽,肉质坚实,肌肉间夹杂脂肪,无瘀血现象。新鲜水牛肉,肉色较黄牛肉暗一些,呈深棕红色,纤维较细而松驰,脂肪较干燥。如果肉的表面湿润,带有粘...【阅读全文】
家乡牛肉的做法
家乡牛肉的做法
牛肉分黄牛肉、水牛肉和牦牛肉三种。黄牛肉肉质最佳,肌肉呈棕红色,肌肉纤维较为粗长,结缔组织为白色,脂肪为淡黄色至深黄色。此莱宜选牛的通脊或里脊肉。...【阅读全文】
干拌牛肚岭的做法
干拌牛肚岭的做法
牛肚软嫩,麻辣鲜香,下酒凉菜,风味别具。牛肚岭即牛肚头若没石灰时,可用七成开水烫后,再刮干净。百叶、蜂窝肚、羊肚,均可照此法烹制。...【阅读全文】
盐水牛腱的做法
盐水牛腱的做法
牛腱子肉筋多肉老,偎煮时间须长于酱牛肉,以筋烂为准,避免肉熟筋不烂,晾凉后回生。在切牛腥子肉时须逆肉改切,不宜顺肉改切。...【阅读全文】
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