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湘菜银针鸡汁鱼片的做法
湘菜银针鸡汁鱼片的做法
银针鸡汁鱼片是“巴陵全鱼席”中的著名汤菜。相传,“巴陵全鱼席”之名系清乾隆皇帝御赐,后经改进发展,包括鱼菜、鱼点、鱼拼、鱼汤等 20多种名肴。此汤选料精致,以君山银针茶提味,但不与其...【阅读全文】
淮阴鸡粥蒲菜的典故介绍以及做法
淮阴鸡粥蒲菜的典故介绍以及做法
淮阴鸡粥蒲菜,是江苏淮阴地区汉族名菜。蒲菜,也称“深蒲”、“蒲白”,俗称草芽,为香蒲的嫩茎。以古城淮安西南隅“天妃宫”所产之蒲菜为最肥美。它出自污泥,却洁白如玉,肥嫩清香,有“...【阅读全文】
鸡肉鹅肉食物相克大全
鸡肉鹅肉食物相克大全
鹅肉与鸡蛋相克:同食伤元气。鹅肉与柿子相克:同食严重会导致死亡。鸡肉与鲤鱼相克:性味不反但功能相乘。鸡肉与芥末相克:两者共食,恐助火热,无益于健康。鸡肉...【阅读全文】
香酥油鸡的做法
香酥油鸡的做法
“香酥油鸡”是北京传统名菜,市肆饭馆,几乎家家都有制作,以嫩母鸡为原料,经腌、蒸、炸三道工序始成。成品赤黄油亮,皮酥肉烂,蘸花椒盐就荷叶饼吃,别有风味。北京同春园饭庄做此菜...【阅读全文】
酱爆鸡丁的做法
酱爆鸡丁的做法
“酱爆鸡丁”是北京地区传统名菜。红润油亮,咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁,堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱,这种酱是用黄豆、面粉、精盐制成的。颜色深黄,质地...【阅读全文】
白露鸡的做法
白露鸡的做法
“白露鸡”为清·宣统年间御厨郑大水所创,后来传至北京著名的清真饭馆“西为顺”再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄,成为该店的名菜。“白露鸡”是一道汤菜,鸡...【阅读全文】
北京贵妃鸡的做法
北京贵妃鸡的做法
“贵妃鸡”是北京同和居饭庄的名菜。根据唐代杨贵妃酒醉百花亭的典故,精心创制的。据史书记载,杨贵妃名杨大真,小字玉环,因其晓音律、善歌舞,才思敏慧,善于迎合,入宫后,深得唐...【阅读全文】
炖鸡肉放什么调料?
炖鸡肉放什么调料?
很多人都喜欢喝鸡汤,因为鸡汤味道鲜美,而且鸡肉的肉质比较嫩,而且脂肪少,所以对于很多的减肥者来说,鸡肉是她们的不二之选,其实鸡肉最好的做法还是炖汤,鸡汤都...【阅读全文】
琵琶腿和鸡腿的区别?
琵琶腿和鸡腿的区别?
鸡腿是很多人都特别喜欢的美食之一,不管是家常便饭还是聚会用餐,几乎都能看到他的身影。而且做法多样,不管是卤鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿都是很美味的食物。那么,吃了这么...【阅读全文】
鸡汤炖什么菜好吃?
鸡汤炖什么菜好吃?
炖鸡不是千篇一律的方法,那要看个人的口味,有的人喜欢吃蛋的,有的人喜欢吃香的,有的人喜欢吃辣的,鸡汤炖什么菜好吃,我们详细的为你解答,看来我们下面的内容,菜鸟也能做出...【阅读全文】
锅烧鸡的做法
锅烧鸡的做法
色泽金黄,外焦里嫩,特有风味。主料熟烂,持糊均匀,炸至金黄,是制作此菜的窍门三步曲。...【阅读全文】
掸炝胗肝的做法
掸炝胗肝的做法
“掸炝胗肝”是河南风味名菜,选用鸡胗肝作主料,以精湛的刀功将其片成为纸一样的薄片,用豫菜传统的“掸抢”技法烹制成菜,色泽鲜艳,脆嫩爽口,为佐酒佳肴。...【阅读全文】
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