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鸡汤炖什么菜好吃?
鸡汤炖什么菜好吃?
炖鸡不是千篇一律的方法,那要看个人的口味,有的人喜欢吃蛋的,有的人喜欢吃香的,有的人喜欢吃辣的,鸡汤炖什么菜好吃,我们详细的为你解答,看来我们下面的内容,菜鸟也能做出...【阅读全文】
锅烧鸡的做法
锅烧鸡的做法
色泽金黄,外焦里嫩,特有风味。主料熟烂,持糊均匀,炸至金黄,是制作此菜的窍门三步曲。...【阅读全文】
掸炝胗肝的做法
掸炝胗肝的做法
“掸炝胗肝”是河南风味名菜,选用鸡胗肝作主料,以精湛的刀功将其片成为纸一样的薄片,用豫菜传统的“掸抢”技法烹制成菜,色泽鲜艳,脆嫩爽口,为佐酒佳肴。...【阅读全文】
清汤凤足的做法
清汤凤足的做法
鸡爪,雅称“凤足”。《吕氏春秋》载:“齐王之食鸡也,食其距数千而后足。”“凤足”因之被后世称珍。它富含胶质蛋白,对身体虚弱者颇有补益。用鲜鸡爪配以清汤。冬笋、香菇、豌豆...【阅读全文】
熏鸡丝烩腐皮的做法
熏鸡丝烩腐皮的做法
“熏鸡丝烩腐皮”是豫菜传统名品。熏鸡丝与腐皮同烹,鸡丝熏香四溢,腐皮爽滑细嫩,汤味醇厚别具一格。...【阅读全文】
鸡丝拉皮的做法
鸡丝拉皮的做法
“鸡丝拉皮”源于河南民间、历史悠久,颇负盛名。“拉皮”,即厨师用铜锣形的镌子自制的水粉皮。拉皮配鸡丝,清凉爽口,鲜美异常,夏季食用,应时佳肴。...【阅读全文】
冬笋爆鸡丝的做法
冬笋爆鸡丝的做法
“冬笋爆鸡丝”是河南传统名菜。制作此莱,重在刀工,生鸡脯肉和冬笋切成细丝,运用油爆技法,成莱快速,洁白软嫩,长短粗细,整齐划一,咸鲜味香,筵席便餐皆宜。...【阅读全文】
八宝布袋鸡的做法
八宝布袋鸡的做法
“八宝布袋鸡”为河南传统名菜。整鸡出骨后,形似布袋,内装八种山珍海味做馅料,故名“八宝布袋鸡”。据《清稗类钞》记载,清朝乾降皇帝曾赐御膳“八宝豆腐”予老臣宋(商丘人),后经...【阅读全文】
关记烧鸡的做法
关记烧鸡的做法
关记烧鸡,又称关德功烧鸡,为河南周口市名食,已有 100 多年历史。在清光绪年间,因创制人为关洪斌,故名。又因关氏行三,又称“老关三烧鸡”。至清末民初,关记烧鸡已誉满...【阅读全文】
固始风鸡的做法
固始风鸡的做法
固始风鸡是河南固始县民间的传统美味食品,已有悠久历史。每当进入寒冬腊月,在固始县许多家庭的屋檐下,常常可以看到吊着的肥硕公鸡或母鸡,其样子栩栩如生,这便是风鸡...【阅读全文】
鹿苑鸡特产介绍
鹿苑鸡特产介绍
鹿苑鸡是江苏省苏州市张家港市鹿苑镇的特产。鹿苑鸡具有适应放牧、觅食力强、适应性广、耐粗饲、抗病力强、蛋肉品质较好等特点。张家港市鹿苑鸡是张家港市传统名特...【阅读全文】
桶子鸡的做法
桶子鸡的做法
鸡皮黄亮,肉香嫩鲜。选用肥嫩活母鸡,以保证肉嫩味香。刀工应仔细认真,桶子鸡外型很重要,应把鸡撑圆,后下刀。...【阅读全文】
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