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首页 > 分类 > 鸡肉家常做法大全以及注意事项
酱爆鸡丁的做法
酱爆鸡丁的做法
“酱爆鸡丁”是北京地区传统名菜。红润油亮,咸中带甜,肉嫩透鲜,酱香浓郁,堪称酱爆菜中的魁首。此菜用的是北京特产黄酱,这种酱是用黄豆、面粉、精盐制成的。颜色深黄,质地...【阅读全文】
白露鸡的做法
白露鸡的做法
“白露鸡”为清·宣统年间御厨郑大水所创,后来传至北京著名的清真饭馆“西为顺”再后又由已故名厨杨永和将此菜传到鸿宾楼清真饭庄,成为该店的名菜。“白露鸡”是一道汤菜,鸡...【阅读全文】
北京贵妃鸡的做法
北京贵妃鸡的做法
“贵妃鸡”是北京同和居饭庄的名菜。根据唐代杨贵妃酒醉百花亭的典故,精心创制的。据史书记载,杨贵妃名杨大真,小字玉环,因其晓音律、善歌舞,才思敏慧,善于迎合,入宫后,深得唐...【阅读全文】
炖鸡肉放什么调料?
炖鸡肉放什么调料?
很多人都喜欢喝鸡汤,因为鸡汤味道鲜美,而且鸡肉的肉质比较嫩,而且脂肪少,所以对于很多的减肥者来说,鸡肉是她们的不二之选,其实鸡肉最好的做法还是炖汤,鸡汤都...【阅读全文】
琵琶腿和鸡腿的区别?
琵琶腿和鸡腿的区别?
鸡腿是很多人都特别喜欢的美食之一,不管是家常便饭还是聚会用餐,几乎都能看到他的身影。而且做法多样,不管是卤鸡腿、烤鸡腿、炸鸡腿都是很美味的食物。那么,吃了这么...【阅读全文】
鸡汤炖什么菜好吃?
鸡汤炖什么菜好吃?
炖鸡不是千篇一律的方法,那要看个人的口味,有的人喜欢吃蛋的,有的人喜欢吃香的,有的人喜欢吃辣的,鸡汤炖什么菜好吃,我们详细的为你解答,看来我们下面的内容,菜鸟也能做出...【阅读全文】
锅烧鸡的做法
锅烧鸡的做法
色泽金黄,外焦里嫩,特有风味。主料熟烂,持糊均匀,炸至金黄,是制作此菜的窍门三步曲。...【阅读全文】
掸炝胗肝的做法
掸炝胗肝的做法
“掸炝胗肝”是河南风味名菜,选用鸡胗肝作主料,以精湛的刀功将其片成为纸一样的薄片,用豫菜传统的“掸抢”技法烹制成菜,色泽鲜艳,脆嫩爽口,为佐酒佳肴。...【阅读全文】
清汤凤足的做法
清汤凤足的做法
鸡爪,雅称“凤足”。《吕氏春秋》载:“齐王之食鸡也,食其距数千而后足。”“凤足”因之被后世称珍。它富含胶质蛋白,对身体虚弱者颇有补益。用鲜鸡爪配以清汤。冬笋、香菇、豌豆...【阅读全文】
熏鸡丝烩腐皮的做法
熏鸡丝烩腐皮的做法
“熏鸡丝烩腐皮”是豫菜传统名品。熏鸡丝与腐皮同烹,鸡丝熏香四溢,腐皮爽滑细嫩,汤味醇厚别具一格。...【阅读全文】
鸡丝拉皮的做法
鸡丝拉皮的做法
“鸡丝拉皮”源于河南民间、历史悠久,颇负盛名。“拉皮”,即厨师用铜锣形的镌子自制的水粉皮。拉皮配鸡丝,清凉爽口,鲜美异常,夏季食用,应时佳肴。...【阅读全文】
冬笋爆鸡丝的做法
冬笋爆鸡丝的做法
“冬笋爆鸡丝”是河南传统名菜。制作此莱,重在刀工,生鸡脯肉和冬笋切成细丝,运用油爆技法,成莱快速,洁白软嫩,长短粗细,整齐划一,咸鲜味香,筵席便餐皆宜。...【阅读全文】
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