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首页 > 分类 > 虾的家常做法大全及注意事项
虾籽烧蒲菜的做法
虾籽烧蒲菜的做法
“虾籽烧蒲菜”是河南淮阳地区的传统风味菜。蒲菜,学名香蒲。《诗经·陈风·泽波》曰:“彼降之坡,有蒲有荷”,说明当时陈国(今河南淮阳一带)出产蒲菜。据说孔子当年困于陈蔡,绝粮七日,靠...【阅读全文】
食虾的禁忌,烹调和吃虾有那些禁忌
食虾的禁忌,烹调和吃虾有那些禁忌
生活中,许多人们购买了虾却束手无策,不知如何加工和烹调。那么什么样的吃法最合理,它在加工食用时有哪些禁忌呢?这将是我们要分析的问题。选购虾虾的雄性为青...【阅读全文】
盱眙龙虾特产介绍
盱眙龙虾特产介绍
盱眙龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特产。盱眙龙虾,是淡水龙虾,又称克氏螯虾,学名克氏原螯虾。盱眙龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品...【阅读全文】
煎虾饼的做法
煎虾饼的做法
“煎”是豫菜烹调中常用的技法,适用于无骨的细小原料。制作“煎”菜,用油较少,加热的温度不太高,原料本身所含的各种营养素损失较少。“煎虾饼”是河南传统名菜,以鲜虾仁为主料,成菜形...【阅读全文】
毛尖虾仁的做法
毛尖虾仁的做法
地处淮河流域的信阳地区素称河南的“鱼米之乡”,河网纵横,水域广阔,一年四季都有青虾可捕。其体呈青色,肉质雪白细嫩,味道鲜美,营养丰富。在豫南,凡聚亲会友,宴请宾朋,都喜食...【阅读全文】
炒虾腰的做法
炒虾腰的做法
“炒虾腰”是中州传统名肴。此菜以虾仁为主料,与猪腰同烹,不仅色泽美观,而且脆嫩味美,佐酒下饭皆宜。腰子必须除净腰臊。腰臊受热后其味更大,膻臭不能入口。...【阅读全文】
炒虾仁带底的做法
炒虾仁带底的做法
“炒虾仁带底”又叫“炒虾仁带黄菜”,是传统的中州名肴,此菜以鲜虾仁为主料,配以鸡蛋黄制成的摊黄菜。制作时虾仁、蛋黄分别烹制,食时合二为一,以保持虾之鲜味和蛋之柔软,以姜末、香...【阅读全文】
金钱虾仁的做法
金钱虾仁的做法
“金钱虾仁”为中州传统名菜。据传,赵匡胤年轻时喜欢下棋,一次与棋友对奕受挫,不仅输光了钱,还赌气输掉了华山。为此,他心情不佳,食欲不振。家厨为解其忧,用鸡脯肉、鸡蛋、发菜...【阅读全文】
淮安盱眙十三香龙虾的做法
淮安盱眙十三香龙虾的做法
十三香龙虾是江苏省淮安市盱眙县的特色美食。盱眙十三香龙虾,味道独特,具有麻、辣、鲜、香的特点,作为一种大众化、平民化的食品,余香不绝,回味无穷,屡食不厌,深受广大食...【阅读全文】
萁菜虾卷的做法
萁菜虾卷的做法
馅打上劲,不要出水炸时用中火。萁菜即冬寒菜叶。此菜色呈翠绿,质地滑嫩,菜香馅鲜。...【阅读全文】
与虾相克的食物,虾食物相宜相克表
与虾相克的食物,虾食物相宜相克表
虾别名大红虾、红虾、明虾,为肢节动物对虾科。虾有哪些营养功效?每100克虾含水分77.0克,蛋白质20.6克,脂肪0.7克,碳水化合物0.2克,灰分1.5克,钙35.0毫克,磷150...【阅读全文】
花椒虾珠的做法
花椒虾珠的做法
此菜也用青虾制作,它肉质鲜美,含水分 82.6%、蛋白质 15%、脂肪1.2%、碳水化合物 0.1%、无机盐 1.1%、钙 0.89%、磷 0.215%、铁 0.0013%。...【阅读全文】
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