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朱坝小鱼锅贴特产小吃介绍
朱坝小鱼锅贴特产小吃介绍
"活鱼锅贴",渔家称"小鱼锅塌",是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中,在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。"小鱼锅塌"起源很早,久负盛名。据传,幼年时期的明太...【阅读全文】
最实用的9大吃鱼技巧
最实用的9大吃鱼技巧
秋季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高,鱼脂肪含量极低。但是秋天吃什么鱼好?怎么吃鱼最养生呢?1、鱼肉过红过白不吃鱼...【阅读全文】
黑鱼和什么不能一起吃?
黑鱼和什么不能一起吃?
黑鱼是淡水中的名贵品种,有“鱼中珍品”之称,营养成分极其丰富,肉质细嫩,味道更是鲜美,属于病后康复和老幼体虚者的滋补珍品,我们都知道食物都有一定的相生相克,那么...【阅读全文】
鳕鱼不能和什么一起吃?
鳕鱼不能和什么一起吃?
纯正鳕鱼指鳕属鱼类,鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一,具有重要的食用和经济价值。鳕鱼以其他鱼类为食物,生长速度十分的迅速,鳕鱼肝脏提炼出来的油脂是重要的维生素...【阅读全文】
煎烧蒸鱼,不散不腥有绝招
煎烧蒸鱼,不散不腥有绝招
鱼好吃,但做鱼有讲究。怎样才能使做出的鱼不散、不碎、不腥,美观诱人呢?下面就听小编把绝招一一亮出来:一、煎鱼不散的绝招1、将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子...【阅读全文】
锅塌鳜鱼的做法
锅塌鳜鱼的做法
鳜鱼,俗称“桂鱼”,产于淡水河湖之中,体侧扁,背部隆起,口大头尖,色呈青黄,有不规则的黑色班纹,蒜瓣肉,无细刺,肥嫩鲜美,与黄河鲤鱼、松江鲈鱼和兴凯湖大白鱼并称“中国...【阅读全文】
简单版家常水煮鱼
简单版家常水煮鱼
在天气凉爽,时间充裕的时候,我会做一份非常家常的香辣水煮鱼,虽然没有大餐厅的卖相,但口感依然鲜香,分量绝对十足。这是我以前保存的一组图片,那时候比较勤快,步骤图很详细...【阅读全文】
芝麻鱼条的做法
芝麻鱼条的做法
此菜特点:芝麻酥香,鱼肉软嫩,口味咸鲜,是佐酒佳肴。选用黄鱼最好,花生油必须净洁。...【阅读全文】
糟熘鱼片的做法
糟熘鱼片的做法
“糟烟鱼片”是以香槽酒调味烹制的北京风味名菜,南北方食客都很欣赏。北京有名的大饭庄都擅长用香糟。原因有二:一是北方菜多用爆、熘的方法,有利于保持糟的香味;二是“...【阅读全文】
五柳活鱼的做法
五柳活鱼的做法
“五柳活鱼”的名称,一说,明朝末年有位隐士,住在南京乌龙潭附近的自修观。潭边有 5 棵绿荫帷盖的柳树,隐士常在柳下吟诗诵文,有时雅兴大发,就到潭中捉 1 尾肥鱼,自烹...【阅读全文】
酱汁活鱼的做法
酱汁活鱼的做法
“酱汁活鱼”是京味特色名品。烹制过程中,以水为加热体;烧时酱汁的滋味全部浸渍到鱼中,使鱼有酱香,酱有鱼味,成菜为深酱红色,油亮润泽。因为没有用油煎炸,鱼肉水分失...【阅读全文】
醋椒鱼的做法
醋椒鱼的做法
“醋椒鱼”是一汤菜,以丰泽园饭庄做得最出名。早年间,丰泽园店中备有几个大木盆,养着许多活鱼,专为烹制“醋椒鱼、酱汁活鱼”等菜之用。制作“醋椒鱼”,鳜鱼、草鱼、青鱼均可...【阅读全文】
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