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首页 > 分类 > 鱼的家常做法大全及注意事项
厨房窍门:煎鱼不粘锅的好方法
厨房窍门:煎鱼不粘锅的好方法
很多朋友老说煎鱼时,当煎好鱼时鱼已经面目全非,说不知道是锅不好呢?还是自己没掌握好?其实不管用那一种类的炒锅(除了不粘锅),如果掌握不好,多多少少都会出现粘锅的现象...【阅读全文】
洪泽湖鮰鱼特产介绍
洪泽湖鮰鱼特产介绍
  北宋时,苏东坡品尝到洪泽湖鮰鱼的美味,故作诗《戏作鮰鱼一绝》传世:“粉红石首仍无骨,雪白河豚不药人,寄语无公与河伯,何妨乞予水精灵。”他把洪泽湖鮰鱼比作水中的...【阅读全文】
洪泽湖桂鱼特产介绍
洪泽湖桂鱼特产介绍
洪泽湖桂鱼又称作花鲫鱼、鳜花鱼、季花鱼、桂花鱼、鳜鱼、鯚鱼,是世界上一种名贵淡水鱼类,是淡水鱼中的上等食用鱼,亦有“淡水石斑”之称。洪泽湖桂鱼生长在...【阅读全文】
洪泽湖鳗鱼特产介绍
洪泽湖鳗鱼特产介绍
鳗鱼,又名河鳗、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡,为名贵食用鱼类,滋补价值高,体内的脂肪和碳水化合物含量丰富,在所有鱼类中独占鳌头。洪泽湖鳗鱼...【阅读全文】
白鲳鱼的做法
白鲳鱼的做法
在买好白鲳鱼之后,比较头疼的就是白鲳鱼的做法了。其实白鲳鱼的做法有很多,可以供我们发挥的空间也很大,清蒸、红烧等等是最基本的做法,在此基础上我们还可以衍生出更多的...【阅读全文】
洪泽湖白鱼特产介绍
洪泽湖白鱼特产介绍
  相传大禹治水路经洪泽湖,那时还属远古时代,人们的生活靠鱼猎为主,治水的民工因缺吃少穿,纷纷累的病倒,大禹非常着急,听说当地洪泽湖盛产鱼虾,尤其是白鱼,肥美个大,健身祛病,肉质鲜...【阅读全文】
糖醋活鲤鱼的做法及介绍
糖醋活鲤鱼的做法及介绍
将虾仁放碗内加调料上浆;锅置旺火烧热,舀入花生油烧至四成热(约100℃)时,放入虾仁划油,捞出沥油;原锅留底油,仍置火上;...【阅读全文】
拆烩鱼头特产介绍
拆烩鱼头特产介绍
拆烩鱼头;原料:鲢鱼头一个(重约2.5公斤为宜)、熟大油50克、盐、味精各10克、葱50克、姜25克、料酒100克、湿淀粉5克、浓汤500克。(色香味:味道鲜美)制法:...【阅读全文】
红烧鱼籽鱼泡特产介绍
红烧鱼籽鱼泡特产介绍
红烧鱼籽鱼泡:其实,以前传统的江南人烧鱼,都是整条红烧鱼旁边还摆着鱼籽鱼泡的。烧之前清理的时候,去掉鱼腮和所有肠肠肚肚,唯独留下清洗乾净的鱼籽鱼泡。和煎鱼一样,红烧之前...【阅读全文】
红烧鲶鱼做法及介绍
红烧鲶鱼做法及介绍
红烧鲶鱼:味型特点。此菜色泽红亮油润,口味咸鲜微甜,肉质肥而不腻,芡汁包裹鱼块。主要材料。鲜活鲶鱼1尾(约1500克)。做法:1.鲶鱼去头,切成段(鱼摊的工作人...【阅读全文】
小黄鱼怎么做好吃?
小黄鱼怎么做好吃?
小黄鱼怎样做才能变得美味好吃呢?清蒸?红烧?糖醋?这些都是不错的做法。下面就来了解一下小黄鱼的制作技巧:1、小黄鱼适合烧、煎、炸、糖醋等烹调方法。2、黄鱼...【阅读全文】
干蒸活鱼的做法及介绍
干蒸活鱼的做法及介绍
草鱼腌后干蒸,原汁原味,鱼肉香嫩,滋味鲜美。鱼在旺火上蒸,一熟就行,以 10 分钟为准,否则肉质不嫩。...【阅读全文】
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