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绿豆粥多种做法

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绿豆粥多种做法

  ★绿豆米粥

  原料:大米 100 克;

  辅料:绿豆50克,水1000克,矾2 克;

  做法:

  1.大米、绿豆分别拣去杂物,淘洗乾净。

  2.锅置火上,现加水 400 克,放入矾和绿豆,旺火煮开,改用中小火煮 1 小时左右,煮至七八成熟时(不能将豆煮开花),加入大米和其余的水,旺火烧开后,改用中小火熬煮 40~50 分鐘,待米、豆相继熟透、呈粘稠壮即成。

  特点:色泽淡绿,清香粘稠,解热去暑。说明:熬绿豆粥加少许明矾可以保色,否则色泽不绿不清而发红变浑。

  ★绿豆小米粥

  原料:小米面200 克;

  辅料:绿豆50 克;

  做法:

  1.将绿豆用水淘洗净,放入锅中,加水煮至绿豆烂熟,用勺将绿豆皮撇出。

  2.小米麵用温水将调成米煳,加入绿豆汤中,边加边搅,搅匀后用小火煮 10~15 分鐘。

  特点:营养丰富,是老幼食用佳品。

  ★绿豆糯米粥

  原料:糯米100克,大米500克,绿豆150 克,明矾7.5 克;

  辅料:白糖适量;

  做法:

  1.先将明矾捣碎,绿豆洗净后同入锅加水煮制,待绿豆快熟时,再将洗净的糯米和大米加入,沸后改用小火熬煮至米豆皆熟透呈煳稠状。

  2.食用时在碗内加糖即成。

  特点: 清香适口,解热避暑,是炎夏季节佳品。

  ★绿豆荷叶粥

  原料: 绿豆 50 克,鲜荷叶 1 张,粳米 100 克,白糖 100 克,清水适量;

  做法:

  1.将绿豆淘洗乾净,用清水浸泡。鲜荷叶冲洗乾净。粳米淘洗乾净。

  2.取锅放入清水、绿豆,先用旺火煮沸后,在改用小火煮至半熟时,加入荷叶、粳米,续煮至粥成,去除荷叶,以白糖调味后进食。

  功效: 清凉解暑,生津止渴。适用于暑热烦渴,中暑头晕,暑湿泄泻,以及内火重者,是夏季常用保健食品。

  ★红枣绿豆粥

  取红枣 100 克、绿豆 300 克,加水 1.5 升,明火煮沸后再改文火炖,使绿豆酥烂为止,加白糖 100 克调匀食用。效果:清热解毒、祛暑止渴、利尿消肿。

  ★绿豆百合红枣粥

  材料:绿豆 100g、百合 20g、红枣 15 颗洗净,冰糖少许。

  做法:

  1 绿豆、百合用清水各泡 30 分鐘、1 晚。

  2 绿豆入锅,加 2/3 锅水。

  3 大火煮开,改中小火煲 40 分鐘,加百合。继续 30 分鐘后加红枣、冰糖,最后煲 20 分鐘。

  注意:

  1 煲时火候不要太大,这样煲出来的汤才会沙沙的。

  2 冰糖可不放,少了甜味而已。

  3 各种材料放的时间由自己定。我的喜好是:绿豆全烂,百合烂而不散,红枣生硬点,粥沙而不稠。

  4 煲好的粥可以放进冰箱冷藏起来,冰镇的很好喝。

  5 各材料作用:绿豆,解毒、排毒;百合,润肺止咳、清心安神;红枣性温味甘、养血宁神。加百合后的粥有股自然的清甜,喝在嘴裡凉凉的,感觉全身一下都舒服了。

  ★百合绿豆粥

  原料:大米 100 克,绿豆 100 克,百合 50 克;调料:糖适量;

  製作:

  1.百合洗净用清水浸泡备用;绿豆、大米分别淘洗净。

  2.锅内水沸后放入绿豆和大米同煮,待绿豆将熟时放入百合煮至熟稠。

  3.食用时放入红糖略煮即成。

  特点:润肺止咳,清心安神。对肺燥久咳、虚烦失眠等有食料作用。

  ★豌豆绿豆粥

  原料:鲜豌豆 50 克,绿豆 50 克,粳米 100 克,白糖适量,清水适量;

  做法:

  1.将豌豆、绿豆分别淘洗乾净,用清水浸泡绿豆。粳米淘洗乾净。

  2.取锅放入清水和绿豆,先用旺火煮沸后,在加入豌豆和粳米,在改用小火煮至粥成,以白糖调味后进食。

  功效:清暑热除烦渴,利小便。适用于暑热烦渴,小便短赤,暑湿泄泻,水肿,以及预防中暑,是夏季常用保健食品。

  ★豌豆粥

  原料: 豌豆 100 克,粳米 100 克,精盐少许,清水适量;

  做法:

  1.将豌豆洗净。粳米淘洗乾净。

  2.取锅放入清水和粳米,煮沸后加入豌豆,再用小火煮到粥成,以盐调味后进食。

  功效: 理脾胃,利小便。适用于脾胃不和,呕吐泄泻,脚气,糖尿病,高血压病,以及心臟玻。

  相关阅读:绿豆家常做法大全及注意事项

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