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“仲夏,养生良机”之肉补篇

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  夏季之补---多吃水里的肉

“仲夏,养生良机”之肉补篇

  “夏日的泥鳅,水中的参”。泥鳅的营养,其实远比一般的鱼、肉类高,人体所需氨基酸和赖氨酸等含量很高,还含有大量维生素,其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高3~4倍,维生素A、维生素C含量也比其他鱼类多。泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇很少,且含有一种可助人体抵抗血管衰老的重要物质,因此,老年人食之更为适合,高血压等心血管疾病患者等,多食有益。尤其是夏天炎热气候里,许多人会出现头昏乏力、精神萎靡、食欲减退、口渴等现象,若常吃些泥鳅,能补充能量,有利于身体健康。

  泥鳅又是良药,祖国医学认为,泥鳅有补中益气,解渴醒酒的功能。在夏天里,凡是肝炎、痔疮之人,都应多吃泥鳅。有一偏方,取夏天上好的肥泥鳅,烘干,再与等量荷叶研末,可治糖尿病,况且它对急性肝炎,降酶比保肝药都来的迅速。

  泥鳅的特殊之处还有它身上的粘粘糊糊的“滑液”,那可是治疗小便不通和疖肿的良药,当然,提取起来有些麻烦,需要用一盆活泥鳅撒上盐才能得到。

  夏天为什么要吃泥鳅?在五行中,脾是土,是黄色的。那么,像泥鳅、黄鳝等,都是往土里钻的活物,又是黄色的,老天爷早就安排好了这道菜,所以让泥鳅们在夏季里长的又肥又壮,就是给人们大补用的!

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