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冰糖螺豆腐的做法

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冰糖螺豆腐的做法,冰糖螺豆腐怎么做好吃

  (主料辅料)

  螺豆腐(1000 克)、炒芝麻(50 克)、鸡蛋(4 个)、鸡油(20 克)、冰糖(150 克)。

  〔烹制方法〕

  1.冰糖稀释成糖液。鸡蛋搕入碗内,调匀。芝麻春成泥。

  2.螺豆腐用沸水掉后人碗,注入糖液、蛋液、鸡油,上笼蒸熟,取出撒上芝麻泥即成。

  养生美食网小贴士:

  选上好螺豆腐,蒸时月中火,15 分钟左右即成,不可久蒸。

  〔风味特点〕

  1.白族中有 80%以上人口居住在大理白族自治州,其中又以洱海周围为聚居区。海中盛产的鱼、虾、螺是餐桌上的水鲜美味。螺蛳,不仅吃螺肉、螺黄,而且还将螺狮剖刀后,集其汁液,用沸水朱过凝固,用纱布滤于水分制成螺豆腐。

  2.冰糖螺豆腐,是云南白族的传统甜菜。又是民间的风味补品,甜而不腻。

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