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香嫩Q烤肠的做法

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  这款小烤肠用了纯瘦肉外加一点猪肥肉,打碎后加上一些生粉,打上劲再灌装。加猪油主要是为了让烤肠不会太干,加了生粉后肉会更嫩一些,宝宝吃起来会更好咬烂一些。如果加一些红曲米颜色上可能会更好看一些,虽然它是天然的染色剂,因为给宝宝吃想想也就没放了。

香嫩Q烤肠的做法,香嫩Q烤肠怎么做好吃

  主料:猪瘦肉450g、羊肠1根、肥肉50g。

  辅料:盐11g、五香粉少量、生粉15g、糖5g、水120g、胡椒粉1g。

  香嫩Q烤肠的做法:

  1.洗干净的猪瘦肉切成小块(最好不要有肥肉,肥肉在料理机里面会影响料理机工作,肉打不碎的)。

  2.切成小块的肉放入料理机里。

  3.将肉打碎(稍打碎就可以,不需要打的太蓉)。

  4.打碎的肉放入一个大的容器里,加入剁碎的肥肉。

  5.再加入所有的调料。

  6.搅拌均匀,不停的多搅拌几下,至肉上劲。

  7.水泡洗好的羊肠,套入漏斗口上,再顶端打上一个节。

  8.用筷子向肠里面灌肉(我是直接用的手,这样快一些)。

  9.灌好的肉肠,不要灌的太紧了,太紧了肠衣容易破开。

  10.再把灌好的肉肠分段扎上线,再用针给每段上面扎几个洞用来透气。

  11.挂起来晾晾控一下水份,不需要吹的太干。

  12.控干水份的肉肠放入锅中煮熟。

  13.剪成一个一个,放入冰箱冷冻,想吃的时候取出来直接烤着吃或煎或煮都可以了。

  14.从冰箱取出的小烤肠放烤箱上层,开最大火,烤差不多10分钟,就成了很外焦内嫩的Q弹小烤肠了。

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