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红杞蒸鸡的做法

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红杞蒸鸡的做法,红杞蒸鸡怎么做好吃

  【菜名】红杞蒸鸡。

  【特点】鸡肉软烂,鲜香滑爽,汤汁浓郁,并具有滋肝补肾之功效。

  【原料】

  仔母鸡只(约1500克)。 枸杞15克。料酒10克、葫椒粉3克、生姜10克。葱10克、味精1克、盐3克、清汤150克。

  红杞蒸鸡的做法:

  将鸡宰杀后去毛、内脏和爪,洗净。枸杞洗净,姜切成大片)葱切段待用。将鸡入沸水氽透,捞起用凉水冲洗干净,沥去水分,将枸杞由鸡的裆部装入腹内,然后将腹部朝上放入盆内,加姜。葱、胡椒粉、料酒、盐,注入清汤,用温棉纸封口,上笼旺火蒸2小时至鸡把取出,拣出姜葱,放入味精即成。

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