养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 养生菜谱

葱烧肥鸭的做法

编辑:养生美食网 浏览:

  该菜先炸后蒸。炸取其香味,蒸致使软烂成菜后有馥郁葱香味。

葱烧肥鸭的做法,葱烧肥鸭怎么做好吃

  主辅料:

  肥嫩鸭 1 只(约 1250 克)。

  调配料:

  葱 150 克,水发香菇 5 朵,熟冬笋 25 克,酱油、料酒、白糖、味精、湿淀粉适量,肉清汤 100 克,花生油 750 克(约耗 100 克)。

  葱烧肥鸭的做法:

  1.肥鸭宰杀、褪毛、去内脏(注意不开膛)后洗净,沥于水分,用酱油、料酒调成涂汁抹匀鸭身,晾干。葱洗净,二根切葱珠,其他切 6.5 厘米的段。香菇、冬笋焯水。

  2.锅置旺火上,下花生油七成热时改小火将整鸭和葱段一起下锅炸,待鸭身炸成金黄色时用漏勺捞起鸭和葱,沥干油。

  3.鸭脖剁下切小块与过油的葱一起装入鸭腹,将鸭头、翅、掌剁下与鸭身、香菇、冬笋一起装大碗,加酱油、料酒、白糖、味精、清汤调好味放入笼屉蒸 2 小时取出,汁留下待用。鸭肉、头、翅、学装成鸭形,香菇、冬笋摆在鸭身上面。

  4.锅置旺火上,倒入卤汁,用湿淀粉勾薄芡,淋于鸭块上即成。

  养生美食网小贴士:

  油亮滑润,软嫩咸宜。味醇厚,喷葱香。

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.yschi.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2019 www.yschi.com All rights reserved.