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五香鹌鹑蛋的做法

编辑:养生美食网 浏览:

  材料:

  鹌鹑蛋500克

  调料:

  冰糖1匙、生抽2匙、老抽1匙、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、花椒1匙、干红辣椒2个、五香粉少许、盐1小匙、葱2根、姜3片、

  做法:

  1、准备材料。

  2、锅里水烧开后,放入洗净的鹌鹑蛋煮3-4分钟左右。

  3、将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡一下,用手将蛋壳小心的捏碎,注意别把鹌鹑蛋捏破了。

  4、锅里倒入足量清水,加入所有的调料煮开。

  5、放入鹌鹑蛋再次煮5分钟左右。

  6、关火后浸泡2小时以上即可食用。

  养生美食网小贴士:

  鹌鹑蛋煮好后放在卤汤里多浸泡一会更入味,会更好吃。

  鹌鹑蛋和鸡蛋营养大比拼

  1、鸡蛋里维生素a的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

  2、鹌鹑蛋中的b族维生素含量多于鸡蛋,特别是维生素b2的含量是鸡蛋的2倍,它是生化活动的辅助酶,可以促进生长发育。

  3、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

  4、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

  鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

  6岁以下的幼儿,可以选择吃鹌鹑蛋,每天3—4个为宜(3-4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋),因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些,有助于孩子的大脑发育。

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