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爽口木耳的做法

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爽口木耳的做法,爽口木耳怎么做的?

  主料:黑木耳25克

  辅料:野山椒8个 小米椒5个

  调料:食盐1茶匙 鸡精1茶匙 蒜3瓣 米醋1汤匙 泡椒水400克 白糖1茶匙

  爽口木耳的做法

  1.将木耳用清水泡发20分钟,然后用水洗净沥水

  2.将木耳冷水入锅,水开后大约煮3分钟至熟

  3.木耳捞出,沥干水,晾凉

  4.把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末

  5.用大容器,倒入野山椒水,没住木耳,放入野山椒和小米辣

  6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精,拌匀后,浸泡1小时以上,可取出食用

  烹饪技巧

  1、调料市场有售袋装野山椒,用超市瓶装,如果水少不能没住木耳,需要随时翻动,使其入味,白糖和米醋的调味需要适当改变分量;

  2、野山椒水有咸味,再放盐,需要边调味边放;

  3、做爽口木耳,用小木耳比较合适。

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