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爆炒黑木耳的做法及介绍

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   爆炒黑木耳是家常菜经常出现的菜式之一,许多家庭也根据自己的喜好,加入不同的原料,事实上黑木耳可称一款“百搭”食物,与很多食材共同烹饪都会得到令人满意的效果,在此为大家讲解几款爆炒黑木耳的做法,非常简单,适合日常家庭烹饪,妈妈们可根据自己家人的口味挑选不同的食材,制作不同的爆炒黑木耳菜式。

爆炒黑木耳的做法及介绍

  爆炒黑木耳的做法一:荸荠炒黑木耳

  材料:荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精

  做法:

  1、荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒斜切成小段。

  2、炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

  3、放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

  4、炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

  爆炒黑木耳的做法二:黑木耳素虾仁

  材料:水发黑木耳,黄瓜,胡萝卜,山药,葱、姜、蒜

  做法:

  1、山药洗净去皮上屉蒸熟。

  2、蒸山药时,将胡萝卜切丝,黄瓜切片,备用。

  3、蒸熟的山药和胡萝卜丝拌匀,用大勺碾压成泥。

  4、山药胡萝卜泥捏成虾仁状。

  5、素虾仁均匀蘸上水淀粉。

  6、坐锅热油,小火炸素虾仁,素虾仁变金黄后捞起沥油备用。

  7、热油,爆香葱姜蒜。

  8、先加入水发黑木耳翻炒,再加入黄瓜片继续翻炒,最后加入素虾仁翻炒,调味即可。

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