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红鲳鱼的做法

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  鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。鲳鱼有很多种做法,下面我们介绍一下红烧红鲳鱼的做法。

红鲳鱼的做法

  红烧红鲳鱼的做法:

  辅料:香菇(鲜)50克,竹笋100克。

  调料:辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜(白皮)5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克。

  1、平鱼治净,控水;

  2、香菇泡软洗净,去蒂,对切两半;

  3、笋洗净,切丁;

  4、干红辣椒洗净,去蒂及子,切小片;

  5、锅置火上,放油烧至五六成热,将平鱼放入略炸,捞出控油备用;

  6、锅中留底油,放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅,出香味;

  7、加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水,大火烧开;

  8、下入炸过的平鱼、香菇、笋丁,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可。

  养生美食网小贴士:

  红鲳鱼的制作要诀:本品有油炸过程,需备植物油约500克。

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