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花甲的两种家常做法分享(酱炒花甲、姜葱炒花甲)

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花甲的两种家常做法分享(酱炒花甲、姜葱炒花甲)

  酱炒花甲

  材料:花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。

  做法:

  1、花甲洗净外壳,用淡盐水浸泡,使其吐净泥沙;

  2、姜、蒜切片,葱切5厘米段,2个小红辣椒切成小段;

  3、绿菜椒一个,准备好;

  4、锅中水烧开,滴些黄酒,放入清洗干净的花甲,待水再次沸腾时,关火,把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒,淀一下,可以煮汤,当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴,非常鲜。

  5、菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁;

  7、坐锅热油,依次放姜丝、蒜片,等锅中出香味时放入花甲、红绿椒;

  8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中;

  9、再次炒均后放葱段,翻炒一下,出锅。

花甲的两种家常做法分享(酱炒花甲、姜葱炒花甲)

  姜葱炒花甲

  材料:花甲1斤,姜两片(不能多),葱两条,香菜少许。

  做法:

  1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根;

  2、差不多出香味,慢火放入酱油半匙、老干妈少许,然后加点水(一匙左右),煮成油汁;

  3、大火待汁滚后放入花甲;

  4、等花甲暴开后基本上就熟了;

  5、放入点味精或者鸡精,少许香菜,拌两下捞起。

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