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夏季饮食健康你可知道多少?

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 夏季饮食健康你可知道多少?

  炎热季节讲究饮食调节,可以采取以下对策:

  ☆多吃苦味食物

  在一日三餐中,注意多吃些苦味的食物。苦味的食物虽然味道上不是那么适口,不过却是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。三伏天气里吃些苦瓜、苦菜,或者饮用一些啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味饮料,不但能清除人内心的烦恼、提神醒脑,而且可以增进食欲、健脾利胃。

  ☆注意补充维生素

  高温季节,人体新陈代谢加快,容易缺乏各种维生素。此时,可以选择性地定量补充一些维生素,最好是食物补充,可以选择一些富含维生素和钙的食物,如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝肾、虾皮等,也可以饮用一些果汁。

  ☆暑天宜清补

  夏天的饮食应该以清补、健脾、祛暑化湿为原则,应该选择具有清淡滋阴功效的食物,如鸭肉、鲫鱼、虾、瘦肉、食用蕈类(香菇、蘑菇、平菇、银耳等)、薏米等。

  ☆少吃凉食

  气候特别炎热的时候,适当的吃一些凉食或者喝一些冷饮会让人感觉身心舒适,还能起到一定的驱暑降温作用。

  但是,这些食物不宜吃得太多。凉粉、冷粥吃得太多就容易伤胃。而雪糕、冰砖等是用牛奶、蛋粉、糖等制作而成,不可以食用过多,否则容易导致胃肠温度下降,引起不规则收缩,诱发腹痛、腹泻等症状。目前市场上的饮料品种很多,但是营养价值不高,还是少饮为好。如果喝多了冷饮还会损伤脾胃、影响食欲,甚至可能导致胃肠功能混乱。

  ☆避免生食水产品

  水产品的营养丰富且味道好,夏天生食口感也是一流的。不过,像炝虾、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉虾、醉蟹、咸蟹等海鲜食品,安全风险较大。因为海鲜中含有很多寄生物,未经高温消毒,吃了容易传染疾病。很多人认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,含有的营养元素不会流失,生吃就是最好的。实际上,像蔬菜、水果这些食物生吃比较好,它们所含有的维生素、纤维等营养元素不会缺失。但是生吃蔬菜水果时一定要洗干净,因为现在蔬菜、水果多含有农药。

  家庭用餐多注意

  防止生熟食品交叉感染,所以切不可将煮熟的食物放在盛过生海鲜、生肉且尚未洗干净的容器或者碗盘内。

  夏季尤其要注意及时冷藏已经加工好的熟食品,通常常温下熟食品的存放时间应该控制在两小时内。食物最好现做现吃,生吃瓜果要洗干净并且进行消毒。如果食物已经腐烂、变质、变味,则容易导致腹泻等症状,最好别吃。在做凉拌菜的时候,应该加入蒜泥和醋,既可以调味,也能起到杀菌的作用。

  夏季属于高温季节,人多浮躁厌食,饮食的选择可以帮助调节。如:

  1.绿豆,具有清热解毒、消暑利尿的功效。

  2.黑豆,具有解毒净血,改善过敏体质的功效。

  3.红豆,平,具有强心、消除疲劳、预防脚气病、肾脏病、浮肿的功效。

  4.白果,温,有小毒,具有防止白浊、白带、小便频数等病症的功效。

  5.陈皮,凉,具有消心中淤血、理气的功效。

  6.莲子,平,具有健脾固肠、治心悸、虚烦、失眠的功效。

  7.米仁,具有利尿、排毒、美肤的功效。

  8.菊花,凉,具有治潮热、明目、清热解毒的功效。

  9.绿茶,凉,具有预防恶性肿瘤、养颜美肤的功效。

  10.豌豆,富含膳食纤维,具有防止便秘的功效。

  11.芝麻,具有防止骨质疏松、增强发质光泽的功效。

  12.糙米,具有整肠利便的功效。

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