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瓦罐鸡汤的做法

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  有人说:炖鸡汤,焯水是必需功课。其实,不然。鸡块一定不要焯水,因焯水受热,其营养成分都会在不同程度上受破坏,鸡的鲜味就会流失,而鸡汤讲究的恰恰就是汤的美味及营养。

瓦罐鸡汤的做法,瓦罐鸡汤怎么做好吃

  主料:鸡(土鸡,家养)1只。

  辅料:滑子菇40克、牛肝菌50克。

  调料:食盐5克、姜3片、料酒10克、小葱1段、水适量。

  瓦罐鸡汤的做法:

  1.鸡洗净,斩块。

  2.滑子菇、牛肝菌洗净,泡开。

  3.将鸡块放入炒锅内,加片、小葱段、适量冷水和料酒,煮开后,撇去浮沫和油脂。

  4.转放入砂锅,放入滑子菇,再放入牛肝菌,大火烧开。

  5.转小火,煲1小时左右,调入食盐再煲10分钟即可出锅。

  推荐阅读:营养汤的做法大全

  养生美食网小贴士:

  煲好的鸡汤,为了保留鸡汤的原汁原味,没有焯水,要先煮开,后撇去血沫和油脂,这层鸡油,大都属于饱和脂肪酸,如果是高血压高血脂和有胆道疾病的人群,最好把油撇清再喝。

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