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初冬饮食不宜燥热

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初冬饮食不宜燥热

  饮食调养方面要遵循“秋冬养阴”,“无扰乎阳”,“虚者补之,寒者温之”的养生古训,随着气候的变化而调节饮食原则。元代《饮膳正要》曰:“冬气寒,宜食黍以热性治其寒。”也就是说,初冬季节要少食生冷,但也不宜躁热,有的放矢地食用一些滋阴潜阳,热量较高的膳食为宜,同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼,多饮豆浆、牛奶,多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。这里须注意的是,我国幅员辽阔,地理环境各异,人们的生活方式不同,同属冬季,西北地区与东南沿海的气候条件迥然有别:冬季的西北地区天气寒冷,进补宜大温大热之品,如牛、羊、狗肉等;而长江以南地区虽已入冬,但气温较西北地区要温和的多,进补应以清补甘温之味,如鸡、鸭、鱼类;地处高原山区,雨量较少且气候偏燥的地带,则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。除此之外,还要因人而异,因为食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之别,体质有虚实寒热之辨,本着人体的生长规律,中医养生原则:少年重养护,中年重调理,老年重保身,耋耄重延寿,故“冬令进补”也应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补,万万不可盲目“进补”。

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