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寒菌冬苋菜汤的做法及介绍

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寒菌冬苋菜汤的做法及介绍

   (主料辅料)

  寒菌(200 克)、味精(1 克)、冬苋菜(300 克)、精盐(2 克)、冬笋(25 克)、鸡油(5 克)、肉清汤(500 克)、熟猪油(50 克)、胡椒粉(0.5 克)。

  (烹制方法)

  1.将寒菌去蒂铣净,盛入瓦钵中,上笼蒸 15 分钟。冬苋菜择去老叶粗梗,洗净。冬笋切成 2.6 厘米长,1.7 厘米宽的薄片。

  2.炒锅内放入熟猪油,烧至六成热,下寒菌煽炒,约 30 秒钟,再下冬笋片、冬苑菜合并炒 1 分钟,加精盐、肉清汤和蒸寒菌的原汤,烧开,再下味精,盛入大汤碗中,撒上胡椒粉,淋入鸡油即成。

  养生美食网小贴士:

  素菜荤汤,香鲜合一,注意用盐量,不可过咸。

  (风味特点)

  寒菌为湖南浏阳特产。以寒菌和冬苋菜制汤,二鲜合一,滑嫩味美,鲜香可口。

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