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羊肉萝卜汤的做法及介绍

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   一说起羊肉萝卜汤,立马让不少吃货垂涎三尺,吃羊肉成为了一些地区的饮食习惯。那么说起羊肉萝卜汤,就肯定不能错过清炖羊肉萝卜汤的做法,可以完整地将羊肉的香、滑、补体现出来,搭配萝卜一起吃,还清爽不腻嘴。赶紧跟着小编来学习,动手炖汤了。

羊肉萝卜汤的做法及介绍

  材料:羊肉(要瘦的)500克,白萝卜200克,料酒15克,生姜15克,花椒2克,食盐15克,鸡精2克(如果不喜欢鸡精的话,建议亲们用其余材料煮汤,味道也很好的!),花生油适量。

  清炖羊肉萝卜汤的做法:

  1、羊肉去血水。买回来的新鲜羊肉会有很多血沫,因此要将羊肉整块反复漂尽血水,然后放入沸水中焯水一次,然后捞起来洗干净。

  2、捞起来的羊肉切成块状;白萝卜切成条状,跟手指差不多粗;生姜切片。

  3、然后用花生油热锅,放入姜片的一半,倒入切块的羊肉翻炒几下。

  3、准备煮锅,放入适量的清水,放入羊肉,开大火煮到沸腾。

  4、此时会看到锅里水面有很多的浮沫,必须用勺子将这些浮沫打捞干净。

  5、放入姜片、料酒、花椒,调成小火炖汤到7成熟,此时可以发现汤会色。

  6、到这里就可以放入萝卜了,然后继续小火炖到羊肉变软。

  7、最后关火前15分钟放入花椒、食盐以及鸡精,稍煮一会就可以关火了。

  养生美食网小贴士:

  1、经过翻炒的羊肉外面一层油包裹,会让大部分羊肉的香味锁在里面,然后炖汤的时候会让汤色变好看,味道更香浓。

  2、羊肉的血水一定要漂洗干净。

  3、清炖羊肉萝卜汤切记要小火慢炖,不可大火,会让汤色变差。

  4、萝卜要到后来才加入汤中,不能过早放,会导致汤的味道变差。

  相关阅读:羊肉家常做法大全及注意事项

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