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寒菌冬苋菜汤的做法及介绍
寒菌冬苋菜汤的做法及介绍
寒菌为湖南浏阳特产。以寒菌和冬苋菜制汤,二鲜合一,滑嫩味美,鲜香可口。素菜荤汤,香鲜合一,注意用盐量,不可过咸。...【阅读全文】
鸭架豆腐汤的做法及介绍
鸭架豆腐汤的做法及介绍
亦可多下鸡汤,旺火滚沸,成汤乳,口味鲜美。烤鸭骨架(1 只)、胡椒粉(0. 5 克)、豆腐(4 片)、味精(0.5 克)、葱段(15 克)、鸡清汤(750 克)、精盐(1.5 克) 鸭油(10 克)、熟茶油(10 克)。...【阅读全文】
麻菌滑肉汤的做法及介绍
麻菌滑肉汤的做法及介绍
麻菌滑肉汤是湖南测阳地区传统名菜。此菜麻菌清香柔软,肉片玉白滑嫩,菜心碧绿爽口,脍炙人口,流传省内外。浏阳麻菌:用麻根覆盖牛粪和稻草,经发酵生长出来的一种菌类,是湖南浏阳县特产。...【阅读全文】
牛肉土豆汤的做法及介绍
牛肉土豆汤的做法及介绍
汤清如镜,清澈见底。牛肉软烂,土豆粉糯。家常便餐,亦上筵席。水煮牛肉,撇去泡沫,要随起随撇,直至牛肉熟透,不见泡沫为止。...【阅读全文】
羊肉萝卜汤的做法及介绍
羊肉萝卜汤的做法及介绍
一说起羊肉萝卜汤,立马让不少吃货垂涎三尺,吃羊肉成为了一些地区的饮食习惯。那么说起羊肉萝卜汤,就肯定不能错过清炖羊肉萝卜汤的做法,可以完整地将羊肉的香、滑、补体现...【阅读全文】
鳅鱼附豆腐汤的做法及介绍
鳅鱼附豆腐汤的做法及介绍
鳅鱼附豆腐汤是湖南夏令著名汤菜。鳅鱼在夏季,满腹鱼子,是含脂肪、蛋白质、维生素最高的时期,以之入馔,正合时令。成菜汤色清淡,豆腐细嫩,鳅肉鲜美,兼有法热消暑,清润滋补的功效。...【阅读全文】
高汤怎么做?六种美味高汤的做法
高汤怎么做?六种美味高汤的做法
在烹制菜肴的过程中,许多菜肴都要使用高汤,特别是在粤菜的烹饪中,使用得更加普遍,不论炒菜或滚、煨、清炖,都经常使用汤水。加入高汤后的菜肴馥郁芬芳,更加鲜美,故汤在菜...【阅读全文】
花甲汤的做法
花甲汤的做法
花甲的做法有很多,然而哪些花甲美食比较好吃呢?哪些花甲美食较为易做呢?哪些花甲美食比较营养健康呢?下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲汤式:莲藕花甲汤、花甲豆腐汤...【阅读全文】
珍珠汤的做法
珍珠汤的做法
此为谭家菜的名肴。谭家菜做工精细、火候足、下料狠,讲究原汁原味,甜咸适口,南北均宜。此菜汤清味鲜,玉米鲜香,微微发甜,是尝鲜解腻的佳品。...【阅读全文】
活血化瘀汤,你应该收藏一份的
活血化瘀汤,你应该收藏一份的
在日常生活中,我们可能都会发生一些磕磕碰碰的状况,导致胳膊或者腿什么的有那种青紫的淤块,这个时候就需要活血化瘀防止加重了,除了一些外用的药物以外,大家知不知道还有...【阅读全文】
河南酸辣肚丝汤的做法
河南酸辣肚丝汤的做法
“酸辣肚丝汤”醒酒健胃,暖身驱寒,是河南冬令筵席必备的佳羹。豫菜烹制酸辣汤讲究酸而不酷,辣而不烈,咸而不涩,三味相平,每一味都不能过头,才算恰到好处,为正宗风味。...【阅读全文】
河南糊辣汤的做法
河南糊辣汤的做法
此菜为河南传统名品,人人皆知,个个喜食,作为小吃处处可见,流传广远。酸辣鲜香,风味浓郁,冬季食用最佳,暖身驱寒。...【阅读全文】
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