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田七的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌

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田七的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌

  性温;味甘、微苦;归肝、胃、心、肺、大肠经。

  功效

  散瘀,止痛,止血,主跌打瘀痛,风湿骨痛,吐血衄血,月经过多,外伤出血。

  禁忌

  孕妇慎用

  田七是一种名贵药材,是具有独特功能的人参属中的优异品种。田七又名三七、金不换、三七参、血参、山漆、佛手山漆、田漆、田三七是多年生草本,五加科人参属植物,药用其地下茎。据清代《归顺州志》说,“三七……以田州产者为最良”,清代《百色厅志》卷三也说,因三七实出自田州,故“俗名为田七”。

  据明代李时珍《本草纲目》记述,田七“味微甘而苦,颇似人参之味”,有“金不换”之称。 生用有止血强心,散瘀生新,消肿定痛的显著功能,熟用有活血、补血、强壮补虚之功效。清朝的药学著作《本草纲目拾遗》中道:“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。”蜚声中外的“田七牙膏”、“云南白药”和“片仔癀”即以田七为主要原料制成。

  田七的功效

  味甘、微苦,性温。归肺、心、肝、大肠经。入血分,可散可收。主要功效是止血,散瘀,消肿,定痛。

  1、祛瘀止血。本品既能止血,又能活血散瘀,为止血良药。可用于治疗各种出血证。

  2、消肿止痛。治疗跌打瘀肿疼痛、瘀血内阻所致的胸腹及关节疼痛,能活血化瘀消肿。

  3、田七有比较好的降低胆固醇,降低甘油三脂的作用。

  4、具有良好的止血功效、显著的造血功能;能加强和改善冠脉微循环。中国1912年的医药大辞典曾经记载田七功用能通能补,补血,止血衄,去瘀损,功效最良,是方药中之最珍贵者。田七熟服可补益健体。田七生吃,消肿定痛,去瘀生新,并有止血不留瘀血,行血不伤新的优点。

  田七的作用

  田七的作用主要有:田七具有张血管的作用;田七具有保护肝脏作用;田七具有抗炎症作用;田七具有降低血脂及胆固醇作用;田七具有抗衰老、抗氧化作用;田七具有抗肿瘤作用;田七具有具有免疫调节剂的作用,能使过高或过低的免疫反应恢复到正常,但不干扰机体正常的免疫反应;田七具有有较强的镇痛作用,具有抗疲劳、提高学习和记忆能力的作用。

  三七的核心保健功能

  1、田七具有双向调节胆固醇、降低血脂、血糖、抑制动脉硬化的作用;

  2、田七具有延缓衰老作用;

  3、田七具有保肝、抗炎作用;

  4、田七具有止血、活血化瘀作用;

  5、田七具有增强机体免疫功能,抗肿瘤的作用;

  6、田七具有增强学习,记忆能力提高脑力,双向调节中枢神经功能;

  7、田七具有平衡调节血液细胞,促进血液细胞新陈代谢作用;

  8、田七具有促进核糖核酸(RNA)、蛋白质、脱氧核糖核酸(DNA)合成,强身健体作用;

  9、田七具有降低血压,扩张血管、增加血流量,改善微循环,预防和治疗心脑组织缺血、缺氧症作用。

  药理作用

  1、镇静

  田七人参皂苷Rb1能显著减少小鼠的自发活动,使其安静;延长硫喷妥钠的睡眠时间,与戊巴比妥钠有协同作用;能对抗咖啡因、苯丙胺所引起的中枢兴奋作用。以上表明三七人参皂苷Rb1具有明显的中枢抑制作用。

  2、延缓衰老

  PNS及PDS可延长果蝇平均寿命,提高飞翔能力,降低头部脂褐素含量。PNS及PDS小鼠皮下连续注射30天,可显著提高血清、脑组织SOD活性,减少心、肝、脑组织中MDA的生成。田七粉大鼠灌胃给药可显著提高脑组织中SOD活性,减少LPO的生成。此外,田七醇提物还能促进小鼠脑内DNA、RNA和脑蛋白质的合成。

  3、对免疫功能的影响

  田七注射液可使经60Co-γ射线照射小鼠脾脏结构恢复正常,脾中央动脉周围淋巴细胞增多,脾小结明显,并出现生发中心,免疫母细胞的细胞器密度明显增高。PNS口服或注射均可对抗因60Co-γ射线照射引起的小鼠白细胞减少,且预防给药效果优于治疗给药。田七总皂苷连续4日小鼠皮下注射,可使溶血空斑数显著增加,并可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数。对抗干扰素诱导剂乙氨易酮对迟发型超敏反应的抑制作用。田七多糖对中华眼镜蛇毒抗补体因子(CNF)处理后引起的豚鼠补体低下有促进恢复作用。

  田七影响免疫功能的主要成分是PNS和田七多糖。

  4、对代谢的影响

  田七对糖代谢有双向调节作用。田七皂苷C1能降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖,作用呈量效关系,并能拮抗胰高血糖素的升血糖作用,而PNS则有协同胰高血糖素的升血糖作用。田七绒根乙醇提取物能促进3H-亮氨酸掺入小鼠肝脏、肾脏和睾丸组织,使蛋白质合成增加。皂苷Rbl和Rg1能促进小鼠脑蛋白质含量增加。人参皂苷Rbl能提高RNA聚合酶的活性,促进大鼠肝细胞核RNA合成。

  5、其他作用

  田七对记忆获得障碍,记忆巩固障碍有一定改善作用;PNS对家兔失血性休克有一定疗效;田七皂苷A对大鼠有一定的利尿作用。

  综上所述,与田七散瘀止血,消肿定痛功效相关的药理作用十分广泛,包括止血、抗血栓、促进造血、扩血管、降血压、抗心肌缺血、抗脑缺血、抗心律失常、抗动脉粥样硬化、抗炎、保肝、抗肿瘤、镇痛等作用,主要有效成分是PNS、PDS、PTS以及三七氨酸。

  田七的食用方法

  作为一种药膳材料,田七的口感很好,是美味的佳肴食物。田七的吃法主要有炖鸡、炖排骨、田七泡酒、炖螃蟹等各种营养吃法。

  田七炖鸡

  食材准备:母鸡、田七、食盐、姜、料酒、水

  制作步骤

  (1)将母鸡肉洗净,斩成小块,待用。

  (2)瓦煲内,加入清水1000克,置于旺火上,然后放入鸡肉块

  (3)烧开后撇去浮沫,加入生姜片、料酒,移至小火上炖至鸡肉熟烂

  (4)再加入田七粉、盐、味精,稍煮片刻即可离火食用。

  木耳田七红枣汤

  材料:黑木耳50克,田七15克,红枣10枚,生姜2片。

  制作:将黑木耳浸软,去头切碎,田七洗净切碎或打碎,红枣洗净拍松去核,上述材料和姜片 放入锅中,加水1000ml,大火滚后,中火再煮2小时左右,最后加入适当地盐调味即可。

  作用:具有滋肝补肺,和胃健脾的作用。适用于体虚贫血,气短咳嗽,脾胃 不和的人。

  田七炖鱼肚汤

  原料:鱼肚100克,田七5克。

  制作过程:

  (1)先将鱼肚隔晚用清水浸泡发大、变软,切件;

  (2)田七用清水洗干净、打碎,连同鱼肚放入炖盅内;

  (3)加入适量冷开水,盖上炖盅盖,放入锅内,用文火隔火炖四小时左右,用盐调味即可饮用。

  功能解析:此汤具有活血去瘀、养阴益精、滋润养颜的功效。

  田七藕汁蒸鸡蛋

  材料:田七末3克,莲藕1段,鸡蛋1个。

  做法:莲藕洗净,削皮,榨取藕汁约50毫升(1/5碗的量)置碗中,鸡蛋去壳与田七末一起放入搅拌(也可加入少许冰糖调味),隔水蒸1个小时。服食,为1人量。

  功效:现在天气越来越凉,易引起人们的胃脘不适,胃病患者更易出现症状。药膳田七藕汁炖鸡蛋,有止痛、散淤、止血的功效,可用以治疗胃溃疡出血、十二指肠球部溃疡出血、肺结核咯血等症。

  田七丹参川芎炖乌鸡

  材料:田七、丹参各12克,川芎5克,党参 15克(中药店均有售),乌鸡半只,红枣3个,生姜3片。

  制作:各物分别洗净。药材稍浸泡;乌鸡去脏杂、尾部;红枣去核。一起与生姜放下炖内,加入冷开水1000毫升(约4碗量),加盖隔水炖2个半小时便可。进饮方下盐

  作用:中药田七丹参川芎都是具有通经、活络、祛瘀、护心、益气功效的中药,乌鸡因气味平和药效显著,在此既是为食药兼之所用,亦为药引。合而为汤,有通经络、祛瘀养心的功效,也是冠心病患者的平素食养汤方。

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