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土鸡的功效与作用_土鸡的营养价值和食用方法

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土鸡的功效与作用,土鸡的营养价值和食用方法

  别名:土鸡。

  优势营养:含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸。

  土鸡,买土鸡的时候,一定要注意。从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。

  土鸡的功效与作用

  鸡肉含丰富蛋白质,其脂肪中含不饱和脂肪酸,故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。对体质虚弱,病后或产后用鸡肉或鸡汤作补品食用更为适宜,尤以乌骨鸡为佳。可用于虚劳瘦弱、骨蒸潮热、脾虚泄泻、消渴、崩漏、赤白带、遗精等。

  怎样挑选土鸡

  头要小,毛要亮,脚要细,毛孔小。

  土鸡的制作技巧

  1.鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;

  2.鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;

  3.鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。

  土鸡的使用禁忌

  鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。

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