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红烧乳鸽的功效与作用_红烧乳鸽的营养价值和食用方法

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红烧乳鸽的功效与作用_红烧乳鸽的营养价值和食用方法

  别名:红烧乳鸽。

  优势营养:含微量元素和维生素。

  红烧乳鸽,锅置旺火上,油炸乳鸽至外酥内嫩时捞出。花生油、白糖适量,熬成红色,加酱油稍烹,放汤,将乳鸽放入,汤量以漫过鸽身为宜,上加葱、姜片、花椒、盐适量,15分钟左右,出锅盛盘。光是看着做法就已觉得是人间美味了!

  红烧乳鸽的功效与作用:

  鸽肉味咸、性平、无毒;具有滋补肝肾之作用,可以补气血,托毒排脓;可用以治疗恶疮、久病虚赢、消渴等症。常吃可使身体强健,清肺顺气。对于肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者均有功效。

  乳鸽的骨内含丰富的软骨素,常食能增加皮肤弹性,改善血液循环。乳鸽肉含有较多的支链氨基酸和精氨酸,可促进体内蛋白质的合成,加快创伤愈合。

  红烧乳鸽的营养价值:

  鸽肉营养丰富,易于消化。每100克鸽肉含蛋白质22.14克,脂肪1克,所含微量元素和维生素也比较均衡。中医认为,鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效,主治病后虚羸、消渴、久疟、肠风下血等症;另外,对头晕神疲、记忆衰退具有显著疗效。

  红烧乳鸽的制作方法:

  1、将乳鸽处理洗净后剁成小块,黄豆芽洗净,沥干待用;

  2、青红和洋葱以及姜蒜分别切好待用;

  3、炒锅中放油烧热,下入姜片爆香,然后倒入乳鸽煸炒;

  4、接着放入蒜瓣洋葱,翻炒均匀后再加入料酒,盐,老抽炒匀;

  5、然后沿着锅边加入适量的冷水,大火烧开后转小火慢炖半小时;

  6、待汤汁少时,加入黄豆芽,青红椒炒至断生,再放胡椒调味,装盘即可。

  红烧乳鸽是东平近年来兴起的名吃,县城各宾馆、酒楼、饭店均有此菜。

  养生美食网小贴士:

  1、鸽子属于鸟纲鸽形目鸠鸽科。鸽是人类最早训化的鸟类之一。公元前3000年的埃及菜谱中已记有用鸽子制作的肴馔。我国相传自秦汉起就已开始养鸽,至清代已有养鸽专着《鸽经》问世。

  2、侨美食家 引进法国卡奴鸽种,精心饲喂, 鸽子体态丰满,肉质细嫩,纤维短,滋味浓鲜,芳香可口,是上好的烹饪原料。

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