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意大利面的家常做法

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   意大利面是意大利的特色主食,在中国消费者群体中非常受欢迎。意大利面的种类有很多,与不同的酱料搭配可以呈现出十分多样化的口味。那么,意大利面的做法有哪些呢?我们来了解一下吧!

意大利面的家常做法

  1、做法一

  材料:西红柿3个(其中1个炸成酱)、洋葱半个、黄油10克、罗勒(可以不放)、黑胡椒、盐、意大利面、火腿、青椒。

  做法:在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。

  出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、,不停搅拌,大火将汤收干成酱。锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。起锅,倒入少许油,待油七分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。

  2、做法二

  材料:意大利面100g、意大利野菇(morel)3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。

  做法:取一深锅煮水至滚沸,加1匙盐,放入面煮至八分熟后捞起,拌点橄榄油备用。番茄用热水氽烫一下,去皮,切丁备用。取一平底锅,加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜,加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟,再加入做法2的番茄丁及白酒翻炒一下。续放入做法1的面于锅中拌炒,最后加入盐、胡椒调味即可装盘。

  3、做法三

  材料:意大利面100~120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。帕马乳酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。

  培根切成小丁状,入油锅炒至焦黄;洋菇洗净,切片;洋葱洗净,切末;青豆仁洗净备用。

  将材料B的蛋打散,与材料B中所有材料搅拌均匀备用。取一深锅,先将水煮开后,放少许盐及面,煮至面软硬适中(煮开后约再煮6~7分钟)即可取出备用。起锅,依序将奶油、做法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下,再放做法3的面及鸡高汤少许,最后加做法2后立即关火,待收汁即可食用。

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