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鸡汤炖什么菜好吃?

编辑:养生美食网 浏览:

  炖鸡不是千篇一律的方法,那要看个人的口味,有的人喜欢吃蛋的,有的人喜欢吃香的,有的人喜欢吃辣的,鸡汤炖什么菜好吃,我们详细的为你解答,看来我们下面的内容,菜鸟也能做出好吃的东西,大神也会做出更好吃的东西。

鸡汤炖什么菜好吃?

  鸡汤炖什么菜好吃?

  1.蘑菇 :最好是香菇或者草菇,金针菇也可以,

  2.土豆:块不要太小,适当的少放点生抽。

  3.粉条:好是土豆粉 都鸡已经熟了再下

  4.其它的冬瓜、豆角也行

  瓦罐鸡汤的做法:

  土家鸡:江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养,农村税赋那那么重,人都吃不饱,哪有闲钱买饲料给鸡吃?本年的新鸡,按正常生长规律,在中秋节前后最多一斤左右;隔年油气太重,肉虽然一样美,却熬火,且塞牙缝。

  瓦罐:那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐(缶),外表粗糙,内胆有釉的那种,比如我家的那瓦罐,使用了差不多十多年,外表打了几道箍,因为有裂缝。使用得越久的罐,煨出的鸡汤更美,可惜,这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。

  板粟:新鲜板粟,剥皮洗净沥干。

  瓦罐注满清水,1/2上下吧,冷水依次放入鸡,与板粟(可选),正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂,用余火包围瓦罐,慢慢煨,不是明火,是那种象木碳那样的暗火,随着香味越来越浓,90-120分钟左右就熟啦。

  你可以适当放点生姜,喜欢味大的可以适当放点点盐;不过,如果是正宗湖北土家鸡,无须放任何调料,包括盐。

  椰子煲鸡汤

  用料:鸡1只,椰子1个,果皮四分一个,盐适量.

  做法:

  1.椰子肉洗干净后切成小块.

  2.鸡(杀)好去了内脏洗干交,斩大件,沥干水.

  3.果皮用热水浸一阵,刮去瓤洗干净.

  4.把适量的清水保滚,放入鸡,椰子肉和果皮煲滚后,改为慢火煲它三个钟头,下盐调味就可以饮用了.

  功效:椰子煲鸡汤味美味鲜甜,有益肠胃.

  香菇鸡汤

  材 料:

  土鸡半只,北菇八片,红枣十粒,姜二片.

  调味料:

  酒一大匙,盐一茶匙.

  作 法:

  鸡洗净,切大块,先川烫过,冲净后放入炖盅内.

  红枣泡十分钟加入,北菇泡软,去蒂后,连同姜片一并放入炖盅,淋酒一大匙,

  加入开水盖过所有材料,用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可.

  重点提示:

  北菇也是香菇的一种,菇蒂较厚,耐煮,而且香气浓,肥厚有弹性,比薄片香菇好吃.

  也可以用鸡腿蒸,至少要半土鸡比较适台炖汤,肉鸡无味,不适合久煮.

  乌鸡汤

  法1,乌鸡一只,人参几片,红枣几颗,生姜一片

  用料洗净,一起丢到煲里,1个半小时或者2小时即成

  你不会忘放盐罢 如果鸡没什么油,就得适量放油.

  法2, 乌鸡一只,加当归.黄芪.黑豆.忌子.熟地(浸泡去沙).红枣.淮生慢火煲3个小时,喝汤连渣全都要吃掉.此汤调经(治痛经),养颜,一个月吃一遍,10年后包你看上去年轻5年.

  汽锅鸡汤

  材 料:

  土鸡半只,火腿四两,鲜笋一支,冬菇五片.

  调味料:

  酒一大匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许.

  作 法:

  鸡洗净,切块,川烫除血水,冲净后放入汽锅内.

  火腿先煮过,去除部分咸味后,切片,放鸡肉上,鲜笋削除硬皮,切条放入.

  香菇去蒂后,一切为二放入,加酒一大匙,并放入开水盖过所有材料后,放入蒸笼或电锅蒸五十分钟.

  取出后再加其他调味料,调匀即可食用.

  重点提示:

  汽锅是产自云南的一种陶土容器,中间有一根汽柱,这种容器炖出的食物有炖锅清爽汤汁,又有煮锅使食物富弹性的特质,没有时可用一般炖锅盅代替.

  这道场一定要隔水蒸,以免蒸锅内的水穿过汽柱,冒入炖锅内,弄脏汤汁。

  鸡汤炖什么菜好吃,看了上面的内容,相信大家也收获了不少吧,鸡汤是很有价值的营养品,也需要很好的食材来配合它,我们可以用自己炖来的鸡汤去送给生病了的亲人,让他尝尝自己的手艺,让他觉得感动在一瞬间,何乐而不为?

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