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蒸鱼蒸几分钟?

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  鱼含有丰富的蛋白质,也经常走上我们的餐桌,鱼的吃饭有许多种比如水煮鱼、烤鱼、清蒸等。就拿清蒸鱼来说,蒸鱼也是一门手艺,尤其是蒸鱼蒸几分钟是一个最为关键的问题,时间过短鱼没有熟,时间过长又会使其丧失鱼的原味。因此,下面我们就一起来探讨蒸鱼蒸几分钟的问题吧。

蒸鱼蒸几分钟?

  一、清蒸鱼

  1、清蒸鱼要蒸多久

  清蒸鲈鱼是最好吃鲈鱼的方法,最能体现出鲈鱼的新鲜味美,火候刚刚好的鱼肉吃进嘴里面,嫩滑爽口,如果大家也想做出刚刚好的清蒸鲈鱼,就一定得学会把握时间了。

  一般来说,蒸鱼只需要12分钟左右即可,不用担心不熟而一直蒸到20多分钟,那样鱼肉会很老,口味很差。特别是清蒸鲈鱼,我们需要蒸鱼豉油,但是千万别放太多,只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。

  如果不知道清蒸鲈鱼的时候何时才熟,其实可以用筷子插入鱼肚子的部分,鱼肚子肉比较厚,如果可以轻松抽出筷子,不沾鱼肉,就证明可以了,如果再蒸下去的话就使鱼肉变老了。

  2、清蒸鱼的做法

  食材:鱼1条,红椒丝、葱姜适量、蒸鱼豉油适量、芝麻油适量、盐少许。

  做法:

  (1)将鱼处理干净,去除内脏后洗净里外。

  (2)用厨房用纸将鲈鱼身上多余的水分都擦干,撒上一些盐,放上姜丝和葱丝,浇上少许油,腌制5-7分钟。

  (2)准备蒸锅,放入适量的水,开大火煮沸。

  (4)将鱼放到一个足够大的盘子上,放入蒸锅里面,隔水蒸12分钟左右,将多余的汤汁倒掉。

  (5)浇上一点蒸鱼豉油以及少许的芝麻油,香喷喷的,最后放上香菜和红辣椒丝点缀就OK了。

  二、鱼的营养价值

  1、鲫鱼

  有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能,还可降低血液粘度,促进血液循环。

  2、鲤鱼

  有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食,治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之,治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用,治咳嗽气喘。

  3、鲢鱼

  有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能,是温中补气养生食品。

  4、青鱼

  有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于抗癌。

  5、黑鱼

  有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。

  6、墨鱼

  有滋肝肾、补气血、清胃去热、养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功能。

  7、草鱼

  有暖胃、平肝祛风等功能,是温中补虚的养生食品。

  鱼的营养价值极高,不同的鱼也具有不同的营养价值,正如文中所说的草鱼、带鱼等。但是要做上一道美味清蒸鱼的菜却是困难的,别的不说就只是一个简单的蒸鱼蒸几分钟的问题,就足够我们去学习一阵子了,一般来讲,蒸鱼蒸上12分钟是最为合适的。

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