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威士忌多少度?

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  威士忌属于蒸馏酒,其蒸馏出来的原酒在一般在60度左右,甚至更高。而我们市面上见得最多的威士忌酒一般都在40多度,那这是什么问题呢?

威士忌多少度?

  酒精度太高太烈的酒不太适合饮用,当然对于那些威士忌的老手们更愿意喝高度的,因为喝原酒才能体验到真正的威士忌风味,其会拥有更醇厚的口感。但是原酒的呛辣并不是所有人能接受的,其价格也不是所有人能接受的。

  所以市面上常见的威士忌酒一般都会加入纯净水进行稀释,减少度数,并且用多种威士忌进行调配成为我们最熟悉的调和威士忌。既然减少度数能够得到让人接受顺口的威士忌,也会增加产量。对于酿造者来说何乐而不为呢?但兑水也得有一个极限。

  蒸馏出来的酒度数不一,一般在60度左右。但各个生产者之间为了交换和贸易需求,苏格兰大多数的生产者将原酒稀释到63.5度的不成文习惯,也就是63.5度是苏格兰的原酒。

  如果兑水能增加产量,商人们必然不底限地加水去了。那么还能叫威士忌吗?于是相关法规出现:《苏格兰威士忌法案》、《欧洲烈酒定义规范》都限定瓶装威士忌浓度不得低于40%的下限。基本上其他威士忌产国也有这样的规定。40度是一个最低要求。只有这样才能保留威士忌应该有的香气与口味。

  我们见到的威士忌酒都是纯净透明的,但越纯净,它的风味物质就越少,其口感就会打折扣。所以喝40度的,不仅水更多,其威士忌该有的风味也会更少。

  于是出现一种46度的威士忌酒。这种度数的威士忌酒一般是没有有经过冷凝过滤的,但是不过滤,威士忌中的主要风味物质:酯类化合物会凝结,让威士忌酒的外观打折扣。不过,在不断的探索中人们发现把酒精控制在46度左右时,这些风味物质凝结情况就不明显了。

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