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椰浆需要煮开吗?

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  椰浆,其实就是椰子汁,椰子是一热带水果,生长于南方,它的营养价值丰富,还是药食两用的佳品,椰浆搭配不同的食材就可以发挥不同的功效,我们日常生活中,很少用椰浆来制作食物,所以对于它的制作方法大家也很陌生,我们今天就来探讨一下椰浆在食用时的问题,在食用的时候椰浆要煮吗?

椰浆需要煮开吗?

  椰浆要煮吗?

  一、椰浆不用煮,可以直接食用

  椰浆不用煮,可以直接食用,椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种物质。这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。祖国医学认为,椰肉具有补益脾胃、杀虫消疳之功效;椰汁有生津、利水等功效。椰浆一般都是用于制作菜肴和点心。

  二、椰浆的做法

  1、椰浆椰香包

  做法:

  (1)搅拌均匀,放置冰箱12小时至17小時

  主面团:高粉,203克 (我全用高粉),糖,5克,盐,4克,牛奶,155克(此處我全用椰浆代替),黄油,18克,室温 软化,酵头,所有

  椰蓉馅料:蛋黄,2个,奶粉,10克,黄油,60克,室温软化,糖粉,30克,椰丝,100克

  (2) 黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀

  (3) 加入蛋黄,粉,搅拌均匀

  (4) 最后加入椰丝,搅拌均匀

  椰奶液:椰浆,125克,糖,38克

  (5)後油法揉至扩展阶段,加入黄油,揉至扩展阶段

  (6)放入容器,室温(24C左右)发2小时,排气折叠,重新滚圆放回容易,冷藏12小时左右。取出时面团有原来的2倍大

  (7)排氣後搟成長方形,鋪一層椰蓉餡,卷起來切分成等份放入模具,盖保鲜膜,发酵至手指按下几乎不弹回

  (8)混合椰浆和38克糖,倒入模具

  (9)放入预热375F(190C)的烤箱内烤30分钟左右

  2、椰浆蘑菇浓汤

  做法:

  (1)素火腿室温化冻后切下一片,再切小粒,口蘑洗净切碎

  (2)炒锅烧热,倒入植物油,放入面粉小火炒香

  (3)倒入开水搅匀

  (4)放入蘑菇和素火腿,煮3分钟左右,至汤汁浓稠

  (5)倒入椰浆搅匀,加盐调味,磨一些黑胡椒,再撒一些法香碎即可

  (6)面包切小粒,烤至酥脆,可以放入汤中同食

  3、椰浆芒果西米露

  做法:

  (1)取一个稍大点的锅,煮一锅水烧开,把西米倒入烧开的水中转中火继续煮,一边不停的搅拌,一直煮倒中间白点为止,沥干水份起锅备用。

  (2)锅洗净,再次烧一锅水,把煮过的西米再次倒入继续煮至完全透明捞起。

  (3)再用一个锅,把椰浆和细砂糖混合煮至糖完全融化,再放入煮好的西米混合关火,等完全放凉后放入冰箱冷藏,吃的时候切点芒果丁混合吃即可。

  4、椰浆面包

  包材料:高筋面粉340克、白糖10克、盐6克、 牛奶240克、 黄油30克

  淋面材料:椰浆 170克、白砂糖 50克、 椰蓉适量

  做法:

  (1)将除了黄油以外的面包材料混合揉至扩展阶段,加入软化的黄油,继续揉至接近完全阶段收圆入盆盖保鲜膜开始发酵。

  (2)当面团发至原体积二倍大时,发酵完成。

  (3)发好的面团取出分割成均匀的12份,揉圆后盖保鲜膜醒发15分钟。

  (4)醒好的面团再次揉圆,排入烤盘中,放温暖处进行最后的发酵。

  (5)椰浆中加入白砂糖,搅拌至砂糖完全溶化。

  (6)当面包至发至原体积2倍大时就最后发酵完成。

  (7)将椰浆逐个淋在面包的表面,再撒上椰蓉。

  (8)放入预热好170度的烤箱中层,烤25—30分钟(上色后即加盖锡纸直至烤完。

  椰浆要煮吗?大家都找到答案了吧,椰浆的营养非常丰富,现在正值夏季,多食用一些椰汁,椰汁可清凉消暑、生津止渴,对身体有很大的益处,如果不想单独食用,平时就可以用它多制作一些美食佳肴和点心,既可以美容养颜,又可以清凉解暑。

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