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33种食品选购时如何识别真伪,再也不怕上当了

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33种食品选购时如何识别真伪,再也不怕上当了

  怎样辨别掺假大米

  辨别掺假大米要一看二摸三嗅,从观感上看大米成色如何,用手摸大米是否有油腻的感觉,闻一下有没有大米的自然香味。还有一种最简便的方法,把少许米放进水里,漂油花的就是掺有工业用油的“有毒大米”。

  选购面粉窍门

  1.用手抓一把面粉,使劲捏,松手后面粉随之散开,是水分正常的好粉;如不散,则为水分多的面粉。质量好的面粉,手感绵软;若过分光滑,则质量差。

  2.从颜色上看,精度高的富强粉,色泽白净;标准粉呈淡黄色;质量差的面粉色深。

  3.质量好的面粉气味正常,略带香甜味;质量差的多有异味。

  怎样选购海带

  海带的优劣,仅凭其色泽或以手触摸,无法作出正确判断。必须撕下一小片海带,放进水中,若能即刻展开,便属上品,反之,则为劣品。再者,海带从水中捞起后,水的颜色越清,表示品质越好。

  如何识别真假木耳

  黑木耳是一种生于朽木、形如人耳、色泽乌黑的食用菌。有人工栽培和野生两种,可作为荤素菜肴的配料的滋补食品。

  假木耳看上去与真木耳相似,但仔细分辩,还是可以识别的。假木耳朵厚,朵片常粘在一起,用手摸,感觉较重,有潮湿感,放在口中嚼,有腥味。

  真木耳朵大,朵片较薄,表面乌黑光润,背呈灰色,手摸感觉分量轻,干燥,无杂质,无僵块卷耳,放在嘴里尝有清香味。

  巧选香菇

  挑选香菇首先应当鉴别其香味如何,可用手指头压住菇伞,然后边放松边闻,以香味纯正的为上品。伞背以呈黄色或白色为佳,呈茶褐色或掺杂黑色则为次。

  鲜蛋冷水鉴别法

  要测量蛋的新鲜度,可以把它浸在冷水里,如果它平躺在水里,说明十分新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它笔直在水中,可能存放10天之久,如果它浮在水面上,这种蛋有可能变质了。

  蛋的灯光鉴别法

  新鲜蛋用灯光照,空头很小,蛋内完全透亮,呈桔红色,蛋内无黑点,无红影。

  怎样挑选松花蛋

  蛋皮灰白并带有少量灰黑色斑点的最好,皮色越黑则质量越差;把蛋放在手中上下轻轻掂起,蛋落下时有弹性颤动感的好,弹性越大越好;用食指敲打蛋的小头,感到有弹性颤动的为好。

  一把识别虾皮法

  选购虾皮时,用手紧握一把虾皮,若放松后虾皮能自动散开,这样的虾皮质量肯定很好,好的虾皮应是外壳清洁,呈黄色有光泽,体型完整;颈部和躯体也紧连,虾眼齐全。如果手放松后,虾皮相互粘结而不易散,说明虾皮已经变质。坏的虾皮外表污秽暗淡无光,体型也不完整,碎末多,颜色也会呈苍白或暗红色,并有霉味。

  鉴别真假麻油的方法

  市售芝麻油如掺入菜油、棉籽油及其他油等,可用以下方法鉴别:①看色。纯芝麻油呈淡红色或红中带黄色。掺假麻油颜色变深,呈黑红色(掺棉籽油)或深黄色(掺菜油)。②试水。用筷子蘸一滴麻油滴到平静水面上,纯麻油即呈现无色透明的薄薄大油花。掺假麻油则会出现较厚的小油花。③观察。在夏季阳光下观察,纯芝麻油透明纯净。如掺入其他油则模糊浑浊,甚至可见沉淀变质现象。

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