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凉拌豆腐什锦的做法

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凉拌豆腐什锦的做法,凉拌豆腐什锦怎么做好吃?

  (主料辅料)

  豆腐(100克)、蒜末(10 克)、绿豆芽(100克)、白糖(20克)、西红柿(1个)、花椒(20粒)、瘦肉丝(100克)、姜(10克)、青椒(3个)、麻油(10克)、鸡蛋(1个)、盐(3克)、葱(10克)、 植物油(15克)

  (烹制方法)

  1.豆腐放入开水锅中,加盐煮 2 分钟,捞出后切 1 厘米厚的片,排在盘中。

  2.鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝。

  3.西红柿用热水烫熟后去皮,切成片用糖渍匀。

  4.青椒切成丝在开水中稍烫后,捞出加少许盐拌匀。

  5.绿豆芽在开水锅中氽 1 分钟捞出,加少许麻油和盐拌匀。

  6.将瘦肉块煮熟后切成丝,加麻油,盐拌匀。

  7.将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围。

  8.将锅烧热,下植物油烧到六成热,下花椒炸糊后捞出,再下葱、姜、蒜末、3 汤匙水,用少许湿粉勾芡后,淋在豆腐上即成。

  养生美食网小贴士:

  西红柿、青椒、绿豆芽在开水中一烫即出,不可烫过火。最好烫后能在冷开水中过一下,使其迅速冷却,保持其营养成份和口感。

  (风味特点)

  五彩缤纷,营养丰富,可与西餐色拉相媲美。

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