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葵花莲子的做法

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葵花莲子的做法,葵花莲子怎么做好吃?

  〔主料辅料〕

  广昌白莲(200克)、土豆(50克)、熟猪油(25克)、白砂糖(150克)、南丰蜜桔(200克)。

  〔烹制方法〕

  1.将白莲用水洗干净,土豆除皮洗净蒸熟,用刀将土豆拍成土豆泥待用。

  2.取汤碗一个,先用熟猪油将碗内抹一遍(天热时要将抹过猪油的碗放进冷藏箱内冻十几分钟,猪油凝固后方可)。再将白莲子一个一个竖立,排放在碗内(有色的小尖头朝碗底),排放完再铺一层土豆泥;然后将剩下的莲子放在土豆泥上面,白砂糖放在莲子上,再加上清水 50 克 ,上笼用旺火蒸 1 小时取出。

  3.用大圆浅盘 1 只,将蒸熟的莲子反扣在盘中间,再将蜜桔瓣围在莲子边,摆成 5 个大半圆形状,成葵花果瓣,即可晾凉食之。

  养生美食网小贴士:

  将白莲子一个一个竖立排放在碗内,有色的小尖头朝碗底。

  〔风味特点〕

  此菜莲子酥烂,香甜糯粘,形似葵花。是南昌市创新名菜。

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