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凉拌粉丝的做法

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凉拌粉丝的做法,凉拌粉丝怎么做好吃?

   (主料辅料)

  银丝粉(100克)、芥末汁(5克)、辣椒油(20克)、米醋(5克)、白酱油(20克)、花椒油(5克)、香油(10克)、姜汁(2克)、精盐(2克)、蒜泥(2克)、味精(1克)、香葱(2克)。

  〔烹制方法〕

  1.将银丝粉用温水发软洗净,置沸水锅内煮 3—5 分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内。

  2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋,调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱即成。

  3.食之前,可入冰箱冷冻一下。

  养生美食网小贴士:

  芥末汁是将芥末面用沸水调匀,焖发后再用凉开水调稀,滤去渣,取其汁。具有特殊辣味,冲鼻。

  〔风味特点〕

  此菜麻辣鲜香,质柔滑嫩,有浓郁姜、蒜之香及芥末的冲鼻味。对感冒引起的鼻塞有一定疗效。

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