养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
首页 > 各地名吃

十香鸭子的做法

编辑:养生美食网 浏览:

十香鸭子的做法,十香鸭子怎么做好吃?

  [主料辅料]

  肥鸭(1只)、味精(2克)、猪瘦肉(50克)、酱油(20克)、虾米(10克)、湿淀粉(10克)、水发香菇(15克)、精盐(3克)、熟冬笋(150克)、白糖(1克)、冬菜(15克)、大油(500克)、葱白(25克)、料酒(10克)、姜块(15克)。

  [烹制方法]

  1.把鸭子宰杀,煺毛,去内脏洗净,入汤罐中煮熟。再用酱油、料酒上色。猪肉、香菇、冬笋、葱、姜切成细丝,冬菜虾米洗净待用。

  2.炒锅置旺火上烧热,舀入熟猪油烧至七成热时,把鸭子入锅炸至金黄色。捞出,拆去骨,然后切成 3.6 厘米长、2.4 厘米宽的条块,装在扣碗中码好。

  3.炒锅置旺火上,舀入熟猪油 100 克,将肉丝、香菇、冬笋、冬菜、虾米入锅,放入料酒、酱油、味精、白糖煸炒后,盛在扣碗面上,放上葱白、姜块,入笼蒸烂取出,滗掉卤汁(留用)扣盘中。

  4.原锅置中火上,倒入原汁,加适量清水,烧沸,用湿淀粉勾稀芡,浇在盘中即成。

  养生美食网小贴士:

  1.炸鸭子时用七成热的油温,不要炸糊。

  2.码鸭子时皮朝下。

  3.大火旺气,蒸约 1 小时。

  [风味特点]

  色泽金红,造形美观,鸭肉酥烂,香味扑鼻。

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.yschi.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2018 www.yschi.com All rights reserved.