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雀菜鸡丝的做法

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雀菜鸡丝的做法,雀菜鸡丝怎么做好吃?

  〔主料辅料〕

  鸡脯肉(200克)、绿豆芽(150克)、精盐(5克)、香油(3克)、味精(4克)。

  〔烹制方法〕

  1.将鸡脯肉放冷水锅中,小火煮 10 分钟左右捞出。

  2.把熟鸡脯肉撕成细丝,盛入碗中,加精盐、味精、小磨香油拌匀。绿豆芽择去根须洗净。

  3.炒锅置旺火上,舀入适量的清水、烧沸,把绿豆芽放入,稍氽一下捞起,沥干水,用精盐、小麻油、味精,拌匀装在盘子里,再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。

  养生美食网小贴士:

  1.煮鸡肉时,水不要大开,不然肉易老。

  2.鸡丝顺纹路撕细。

  3.豆芽水分用力攥干,不然出汤,不易入味。

  〔风味特点〕

  1.雀菜即绿豆芽。

  2.雀菜鸡丝清新素雅,口味鲜咸而香、质感软脆可口。

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