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酸菜金豆濒的做法

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酸菜金豆濒的做法,酸菜金豆濒怎么做好吃?

  〔主料辅料〕

  干金豆(150克)、味精(1克)、泡青菜(100克)、高汤(500克)、葱花(5克)、熟猪油(25克)、盐(2.5克)。

  〔烹制方法〕

  1.干金豆用温水泡约 12 小时后,清水洗净备用。

  2.泡青菜切成细丝,挤去部分盐水。

  3.炒锅置火上,锅热时,放入熟油化开,下泡青菜炒一炒,再下金豆和炒,掺汤,加盐煮约 30 分钟,至汤色发白,酸菜出味时,起锅盛碗内,加味精、葱花,即可上桌。

  养生美食网小贴士:

  1.干金豆一定要泡软。

  2.汤内酸味不足,可加适量醋提味。

  〔风味特点)

  此菜味鲜而香,酸咸爽口,宜于夏天食用。是贵州典型的乡村风味菜之一。

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