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东北砂锅坛肉的做法

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  砂锅坛肉是东北的一个特色菜,砂锅坛肉选用大块五花肉,用沙锅炖煮,做好的坛肉以口感香软著称。去小店里点一碗坛肉,配上大米饭,坛肉里的汤汁和到饭里别提有多香了。其实在家也可以做美味坛肉,下面就和我一起来看制作过程吧。

东北砂锅坛肉的做法,东北砂锅坛肉怎么做好吃?

  主料:带皮猪下五花肉500g。

  辅料:冰糖30g、老抽15g、葱姜蒜适量、八角2个、香叶1片、花椒8粒、甜面酱20g、腐乳汁10g、盐3g、料酒20g。

  东北砂锅坛肉的做法:

  1.将五花肉切大块。

  2.泡洗干净。

  3.焯去血末捞出。

  4.冰糖

  5.大块冰糖要先砸碎,炒糖色。没有用砂糖或白糖都可。

  6.起锅,倒入一点点的油,下入肉块煸香。

  7.下入冰糖炒出糖色。

  8.加入老抽,料酒,葱姜蒜,八角花椒,香叶炒香

  9.加些甜面酱和腐乳汁炒香。

  10.加水,末过肉煮开。

  11.转中小火煮二十分钟。

  12.倒入砂锅里。煮开,转文火煲一个半小时左右,肉软烂入味即可,加些盐即可食用。

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