养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 各地名吃

清蒸海带盒的做法及介绍

编辑:养生美食网 浏览:

清蒸海带盒的做法及介绍

   (主料辅料)

  水发海带(350 克)、葱姜(10 克)、清汤(50 克)、味精(4 克)、瘦猪肉(150 克)、鸡蛋清(50 克)、精盐(5 克)、香油(4 克)。

  〔烹制方法〕

  1.勺内放清水烧沸,加海带永透,捞出晾凉,改成长 4.5 厘米,宽 2.5厘米的片,共 40 片,用精盐、味精喂口。余海带均剁成细细的末。

  2.猪瘦肉剁成细泥,加精盐、味精、清汤、葱姜、鸡蛋清、香油、海带末搅匀,用手掐成 20 个丸子,分放在 20 片海带上,上面再各放一片海带,用手略压,海带盒即成。

  3.将海带盒放盘中入笼屉内蒸熟,取出即可。

  养生美食网小贴士:

  1.于海带生蒸约 30 分钟,然后用清水浸泡一夜,柔软筋韧可口。

  2.猪肉泥打浆时,吃水不宜太多,如海带粘不住原料时,可将每两片海带的其中两面先蘸上一层精面粉,然后再包住肉泥制成海带盒。

  〔风味特点〕

  1.烟台沿海盛产海带,故以海带为肴历史久远。郝懿行云:“(海带)出登州者,纠结如绳索之状,⋯⋯青者而长,登州入取于之,柔韧可以束物,入亦啖之。昆布旧以充贡,海带今以供撰,二物皆消结核”。登州,即今之蓬莱市,沿海所产的海带,在明末、清初己进入人们的食谱。而今嗜食者更是不乏其人。清蒸海带盒为烟台名肴,流传广远。

  2.海带,是一种大型食用藻类,其所含成分,主要是褐藻胶酸、纤维素、粗蛋白、碳水化合物、甘露醇、钾、碘等。每百克干品尚含有胡萝卜素 0.57毫克,维生素 B10.09 毫克,B20.36 毫克,烟酸 1.6 毫克,钙 177 毫克,铁150 毫克,磷 216 毫克,钴 22 微克,此外还含有微量氟,一定量的维生素C及氨基酸等。因海带富含碘质,故早在晋代,我国就有关于用海带一类海藻治疗瘦病(即甲状腺肿)的记载。所以,常吃海带对预防甲状腺肿和维持甲状腺的正常功能有益。

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.yschi.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2019 www.yschi.com All rights reserved.