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水晶猕猴桃的做法及介绍

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水晶猕猴桃的做法及介绍

  (主料辅料)

  去皮猕猴桃(500 克)、琼脂(50 克)、白糖(100 克)、猕猴桃汁(150 克)。

  (烹制方法)

  1.炒锅置火上,加入猕猴桃汁、琼脂、白糖,烧沸溶化,撇去浮沫。

  2.取模具 20 只,将熬好的猕猴桃汁分别倒入每个模具 1/3 处,在每个模具中分别放一切好的猕猴桃片,再将剩下的桃汁将模具灌满。冷却后,倒入平盘内码整齐即成。

  养生美食网小贴士:

  水晶猕猴桃汁注入模具,入冰箱保鲜室冷冻,随用随取。

  (风味特点)

  1.猕猴桃,又名“杨桃”。多生于海拔 1 200 米以下的林边和疏林中,秋季结果。据《本草纲目》记载:“猕猴桃,其形似梨,其色如桃,而猕猴喜食,故有此名。”猕猴桃味酸甜,可生食,可入馔,亦可制果酱或酿酒,根可入药。含多种维生素,营养价值极高。

  2.此菜选用上等中华猕猴桃,加入琼脂等配料,用特殊模具制花瓣形果冻。酸甜可口,夏季最宜。是湖南筵席上著名的甜菜。

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