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焦香辣椒的做法及介绍

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焦香辣椒的做法及介绍

   (主料辅料)

  干红辣椒(250 克)、豆鼓(25 克)、茶油(150 克)、酱油(25 克)、盐(50 克)、味精(1 克)、芝麻油(5 克)。

  (烹制方法)

  1.将干红辣椒洗净后去蒂,切碎成细末。

  2.炒锅置旺火,倒入茶油,烧至六成热,将干辣椒末下锅炸焦,再放入豆鼓、盐、酱油拌匀,上火再炒几下,即可出锅。

  3.晾凉后,可根据自己需要调制。

  养生美食网小贴士:

  1.干辣椒加工前,最好先选一下,去掉那些烂后又晒干了的辣椒。

  2.干辣椒末下锅炸焦后,最好离开火口,再放豆鼓、盐、酱油、味精等调料,起锅时淋些芝麻油。

  (风味特点)

  炸过后的辣椒,香辣味扑鼻,既可增进食欲,又可刺激肠胃消化。同时又可与其它主菜配合使用,是居家、旅行的良好食用调料,便于贮存。

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