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油炝板栗的做法及介绍

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油炝板栗的做法及介绍

   (主料辅料)

  大板栗(500克)、香油(25克)、盐(5克)、白糖(10克)、花生油(500克)(约耗50克)、味精(2克)、汤(150克)、花椒(20粒)。

  (烹制方法)

  1.板栗在鼓起的一面用刀砍一字刀,下入开水烫一下捞出,把板栗肉取出,再切成片。

  2.将花生油烧沸,下入板栗,用小火炸酥捞出。倒去油,再用香油烧沸,下入花椒炸一下捞出不要,随下入板栗和上列调料稍焖,收于汁后晾凉。

  3.食用时,装盘,淋上香油即成。

  养生美食网小贴士:

  板栗若有黑烂部分,已变质不能食用,应挑出不用,以免影响整菜的质量。

  (风味特点)

  板栗油炮,风味特别,香酥粉糯,味美可口。

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