养生美食网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生美食网
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 各地名吃

桔露汤圆的做法及介绍

编辑:养生美食网 浏览:

桔露汤圆的做法及介绍

   (主料辅料)

  元核蜜桔(200克)、菠萝(25克)、湿糯米粉(500克)、青豆(25克)、甜酒糟(50克)、白糖(275克)、桂元肉(25克)、玫瑰糖(25克)、樱桃(25克)、面粉(25克)。

  (烹制方法)

  1.将无核密桔去皮,再逐瓣剔去薄皮,每瓣桔肉从中切开成 2 块。菠菜切成长、宽各 1.3 厘米的薄片。桂元肉用温水泡 5 分钟,滗去水。

  2.取小碗 1 只,放入白糖 75 克、玫瑰糖、面粉,加清水 25 克,调匀成馅子。

  3.将湿糯米粉 100 克搓成 4 个丸子,放入沸水锅中煮熟捞出,和剩余的湿糯米粉揉匀,先搓成条,再均匀地扯成 30 个坯子,逐个包入馅子,搓成鸽蛋形的汤圆,放入沸水锅中煮熟。

  4.炒锅置旺火,下清水 500 克,白糖 200 克烧开,接着放入蜜桔肉、青豆、桂元肉、甜酒糟、樱桃、菠萝,舀入汤圆,烧开即成。

  养生美食网小贴士:

  汤圆下沸水锅,用勺背轻推,不使粘连,煮至浮出水面即熟,不可多煮,以免失去糯韧口感。

  (风味特点)

  桔露汤圆是湖南传统甜菜,以雪峰蜜桔加糯米汤圆制成。雪峰蜜桔是湖南名产,无核。又称无核蜜桔,主产于雪峰山一带,皮薄色红,汁多味甜,营养丰富。以之制作的桔露汤圆,黄、白、红、绿四色辉映,汤圆软糯,汁甜如蜜。

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生美食网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生美食网 http://www.yschi.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2019 www.yschi.com All rights reserved.